Chivo en trozos
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El chivo en trozos es carne de cabra joven, muy valorada en diversas regiones de México. Se utiliza en platillos como el birria o en tacos, donde su sabor robusto y su textura tierna son protagonistas. Este ingrediente refleja la tradición culinaria de la cocina mexicana, donde la carne de cabra es un manjar.
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