Ir al contenido principal
Blog

Blog

Tips, guías e historias sobre la cocina mexicana en Estados Unidos

Bienvenido al blog de Recetas Mexas, tu fuente de información sobre la cocina mexicana en España. Aquí encontrarás guías detalladas sobre ingredientes mexicanos, consejos prácticos para cocinar platos auténticos con productos disponibles en supermercados españoles, y artículos sobre la rica cultura gastronómica de México. Descubre nuestras recetas, productos y restaurantes.

Últimos Artículos

Cómo organizar una posada mexicana en España
cultura

Cómo organizar una posada mexicana en España

Guía completa para celebrar una posada mexicana auténtica en España: letanías, piñata, ponche de frutas, tamales, aguinaldos y toda la tradición navideña mexicana adaptada a tu hogar español.

Por Edmond Bojalil25 de marzo de 20262 min de lectura
La historia del chile en la gastronomía mundial
cultura

La historia del chile en la gastronomía mundial

Desde los aztecas hasta las cocinas de Tailandia, India y Corea: cómo el chile mexicano conquistó el mundo y transformó para siempre la forma en que comemos.

Por Edmond Bojalil25 de marzo de 20262 min
Cocina mexicana para diabéticos: recetas bajas en azúcar
recetas

Cocina mexicana para diabéticos: recetas bajas en azúcar

La cocina mexicana tradicional puede ser perfecta para personas con diabetes. Descubre recetas con bajo índice glucémico, sustituciones inteligentes y un menú semanal equilibrado.

Por Edmond Bojalil25 de marzo de 20261 min
Los antojitos mexicanos más populares explicados uno a uno
cultura

Los antojitos mexicanos más populares explicados uno a uno

¿Qué son las gorditas, los sopes, los tlacoyos, las memelas, los huaraches y los pambazos? Guía completa de los antojitos mexicanos más populares, su origen, ingredientes y cómo diferenciarlos.

Por Edmond Bojalil24 de marzo de 20262 min
Recetas mexicanas para Thermomix: adaptaciones fáciles
recetas

Recetas mexicanas para Thermomix: adaptaciones fáciles

Adapta tus recetas mexicanas favoritas a la Thermomix: salsas, guacamole, arroz rojo, mole, aguas frescas y más. Tiempos, velocidades y trucos para resultados auténticos.

Por Edmond Bojalil24 de marzo de 20261 min
El chapulín: de insecto a superalimento gourmet
ingredientes

El chapulín: de insecto a superalimento gourmet

Todo sobre el chapulín mexicano: historia, valor nutricional, cómo se prepara, dónde encontrarlo en España y por qué los insectos comestibles son el futuro de la alimentación sostenible.

Por Edmond Bojalil24 de marzo de 20262 min
Cómo hacer tortillas de harina norteñas perfectas
recetas

Cómo hacer tortillas de harina norteñas perfectas

Receta paso a paso para preparar tortillas de harina suaves, flexibles y con ese sabor mantequilloso del norte de México. Con solo 4 ingredientes y los trucos que marcan la diferencia.

Por Edmond Bojalil24 de marzo de 20262 min
Cocina guerrerense: pozole, chilate y sabores del Pacífico
cultura

Cocina guerrerense: pozole, chilate y sabores del Pacífico

Descubre la gastronomía de Guerrero, cuna del pozole verde, el chilate, los jumiles y una cocina de mar y montaña que pocos conocen fuera de México. Historia, recetas y tradiciones.

Por Edmond Bojalil24 de marzo de 20262 min
Los food trucks mexicanos que triunfan en España
cultura

Los food trucks mexicanos que triunfan en España

El fenómeno de los food trucks mexicanos en España: por qué están conquistando festivales, mercados y eventos. Descubre el modelo de negocio, los menús y su impacto cultural.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Salsas mexicanas para principiantes: de suave a extremo
recetas

Salsas mexicanas para principiantes: de suave a extremo

Guía de salsas mexicanas ordenadas por nivel de picante: desde la suave salsa verde hasta la infernal salsa de habanero. Recetas sencillas para hacer en casa cada una.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
El pan de muerto: historia, receta y dónde comprarlo en España
cultura

El pan de muerto: historia, receta y dónde comprarlo en España

Todo sobre el pan de muerto mexicano: su fascinante historia prehispánica, la receta paso a paso para hacerlo en casa, y dónde encontrarlo en España durante octubre y noviembre.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Cocina mexicana para parejas: recetas románticas para dos
recetas

Cocina mexicana para parejas: recetas románticas para dos

Menú mexicano completo para una cena romántica en casa: desde los cócteles hasta el postre. Recetas para dos personas con presentación elegante y sabores sorprendentes.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20261 min
Guía de productos mexicanos en El Corte Inglés y Carrefour
guias

Guía de productos mexicanos en El Corte Inglés y Carrefour

Descubre qué productos mexicanos auténticos puedes encontrar en El Corte Inglés, Carrefour y otros supermercados españoles. Guía actualizada con secciones, marcas y precios orientativos.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20261 min
El mundo del mole: más de 100 variedades que quizás no conocías
cultura

El mundo del mole: más de 100 variedades que quizás no conocías

El mole mexicano tiene más de 100 variedades regionales. Desde el negro oaxaqueño hasta el mole de caderas poblano, descubre la increíble diversidad de esta salsa ancestral.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Recetas mexicanas con pollo: 10 formas diferentes de prepararlo
recetas

Recetas mexicanas con pollo: 10 formas diferentes de prepararlo

El pollo es el protagonista de muchas recetas mexicanas clásicas. Descubre 10 preparaciones diferentes, desde tinga hasta pollo en mole, con recetas paso a paso.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20261 min
Las tortillerías artesanales que están abriendo en España
cultura

Las tortillerías artesanales que están abriendo en España

España vive un boom de tortillerías artesanales que producen tortillas de maíz nixtamalizado. Descubre este movimiento, cómo funciona y dónde encontrar tortillas auténticas.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20261 min
Los quesos mexicanos que puedes sustituir con quesos españoles
ingredientes

Los quesos mexicanos que puedes sustituir con quesos españoles

Guía práctica para encontrar los equivalentes españoles de los quesos mexicanos más usados en la cocina: Oaxaca, panela, cotija, chihuahua, requesón y más. Con recomendaciones de sustitución exactas.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Comida mexicana y fitness: recetas altas en proteína
nutricion

Comida mexicana y fitness: recetas altas en proteína

Descubre que la comida mexicana puede ser tu aliada fitness. 10 recetas mexicanas altas en proteína y bajas en grasa para ganar músculo sin renunciar al sabor.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Cómo hacer agua de jamaica perfecta: trucos y variaciones
recetas

Cómo hacer agua de jamaica perfecta: trucos y variaciones

Aprende a hacer agua de jamaica perfecta con esta guía completa: receta tradicional, variaciones con frutas, versión concentrada, y trucos para el color y sabor ideales.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Los platillos mexicanos más picantes y cómo sobrevivir al chile
cultura

Los platillos mexicanos más picantes y cómo sobrevivir al chile

Ranking de los platillos mexicanos más picantes, desde el aguachile hasta la salsa de chile habanero. Aprende a manejar el picante como un mexicano con estos trucos infalibles.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Comida mexicana sin gluten: recetas naturalmente libres de trigo
recetas

Comida mexicana sin gluten: recetas naturalmente libres de trigo

Descubre por qué la cocina mexicana es una de las mejores opciones para celíacos y sensibles al gluten. Recetas tradicionales que son naturalmente sin gluten, consejos y qué evitar.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Café de olla: la tradición mexicana que conquista las cafeterías españolas
cultura

Café de olla: la tradición mexicana que conquista las cafeterías españolas

Descubre el café de olla, la bebida tradicional mexicana con canela y piloncillo que está conquistando las cafeterías de España. Historia, receta auténtica y dónde probarlo.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
La diferencia entre taco, burrito, fajita y quesadilla explicada
cultura

La diferencia entre taco, burrito, fajita y quesadilla explicada

¿Qué distingue un taco de un burrito? ¿La fajita es mexicana o texana? ¿La quesadilla lleva queso siempre? Resolvemos todas las dudas sobre estos cuatro platos icónicos de la cocina mexicana.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Cómo preparar un altar de Día de Muertos con comida tradicional
cultura

Cómo preparar un altar de Día de Muertos con comida tradicional

Guía completa para montar un altar de Día de Muertos con las ofrendas gastronómicas tradicionales: pan de muerto, mole, tamales, calaveritas de azúcar y más. Todo lo que necesitas saber para honrar esta tradición en España.

Por Edmond Bojalil23 de marzo de 20262 min
Cocina mexicana de Cuaresma: platillos sin carne para Semana Santa
recetas

Cocina mexicana de Cuaresma: platillos sin carne para Semana Santa

Los mejores platillos mexicanos de Cuaresma: romeritos, tortitas de camarón, chiles rellenos de queso, nopales y más recetas sin carne para Semana Santa.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Ingredientes mexicanos que puedes comprar en Mercadona
guías

Ingredientes mexicanos que puedes comprar en Mercadona

Descubre qué ingredientes para cocina mexicana puedes encontrar en Mercadona: desde chiles hasta tortillas, pasando por aguacates, limas y especias.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Desayunos mexicanos para cada día de la semana
recetas

Desayunos mexicanos para cada día de la semana

7 desayunos mexicanos diferentes para no repetir en toda la semana: desde chilaquiles hasta huevos motuleños, con recetas completas y tiempos reales.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Cómo hacer nixtamal casero para tortillas de maíz
técnicas

Cómo hacer nixtamal casero para tortillas de maíz

Guía paso a paso para hacer nixtamal en casa: el proceso ancestral que transforma el maíz en masa para tortillas, tamales y antojitos auténticos.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Los tamales más raros y deliciosos de México
cultura

Los tamales más raros y deliciosos de México

Un viaje por los tamales más sorprendentes de México: de iguana, de bola oaxaqueño, zacahuil gigante, corundas michoacanas, tamales de ceniza y muchos más.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Cocina mexicana para veganos: 12 recetas 100% vegetales
recetas

Cocina mexicana para veganos: 12 recetas 100% vegetales

La cocina mexicana es naturalmente rica en opciones veganas. Descubre 12 recetas 100% vegetales que son auténticas, deliciosas y fáciles de preparar en España.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Chiles rellenos: más allá del clásico de queso
recetas

Chiles rellenos: más allá del clásico de queso

Explora el mundo de los chiles rellenos mexicanos: de picadillo, de mariscos, de frijoles, en salsa de tomate, en nogada y mucho más. Técnicas, rellenos y salsas.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20262 min
El pulque: la bebida ancestral que está de moda
bebidas

El pulque: la bebida ancestral que está de moda

Historia, elaboración y renacimiento del pulque, la bebida fermentada de maguey que bebían los aztecas y que hoy vive un boom en México y el mundo.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20262 min
Comida callejera de CDMX: lo que comerías en cada esquina
cultura

Comida callejera de CDMX: lo que comerías en cada esquina

Un recorrido por los antojitos callejeros de Ciudad de México: tacos al pastor, tlacoyos, tamales, esquites, huaraches y todo lo que te espera en las calles de la capital.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20262 min
Recetas mexicanas con menos de 5 ingredientes
recetas

Recetas mexicanas con menos de 5 ingredientes

10 recetas mexicanas auténticas que puedes preparar con 5 ingredientes o menos. Cocina mexicana real, sin complicaciones y con resultados espectaculares.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
La cultura del mezcal: de Oaxaca al mundo
bebidas

La cultura del mezcal: de Oaxaca al mundo

Todo sobre el mezcal: su historia milenaria, los tipos de agave, el proceso artesanal, cómo catarlo correctamente y dónde encontrarlo en España.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Pozole: tres colores, tres recetas, una tradición
recetas

Pozole: tres colores, tres recetas, una tradición

Las tres versiones del pozole mexicano -rojo, verde y blanco- con recetas completas, historia prehispánica y consejos para prepararlo en España.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Cómo montar una barra de tacos en casa paso a paso
guías

Cómo montar una barra de tacos en casa paso a paso

Guía completa para organizar tu propia taquiza en casa: cantidades, proteínas, salsas, toppings y consejos para que todo salga perfecto.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Chiles en nogada: la receta patriótica más emblemática de México
recetas

Chiles en nogada: la receta patriótica más emblemática de México

Descubre la historia, los ingredientes y los secretos de los chiles en nogada, el platillo que representa los colores de la bandera mexicana y que se sirve solo una vez al año.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20262 min
Guía de tequilas para principiantes: tipos, marcas y maridaje
Bebidas

Guía de tequilas para principiantes: tipos, marcas y maridaje

Todo lo que necesitas saber sobre el tequila: diferencias entre blanco, reposado y añejo, marcas recomendadas en España, cómo degustarlo y con qué maridarlo.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Los mejores canales de YouTube sobre cocina mexicana
Cultura

Los mejores canales de YouTube sobre cocina mexicana

Selección de los mejores canales de YouTube para aprender cocina mexicana auténtica: desde recetas tradicionales hasta cocina moderna, con creadores en español.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Cómo hacer salsas fermentadas estilo mexicano en casa
Técnicas

Cómo hacer salsas fermentadas estilo mexicano en casa

Aprende a fermentar chiles para crear salsas picantes con sabores complejos y probióticos. Técnicas de fermentación láctica aplicadas a habaneros, serranos y más.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Tacos de mariscos: recetas de la costa mexicana para España
Recetas

Tacos de mariscos: recetas de la costa mexicana para España

Prepara auténticos tacos de mariscos mexicanos con pescado, camarón y pulpo. Recetas de Baja California, Sinaloa y Veracruz adaptadas con mariscos españoles.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
El mole negro oaxaqueño: el rey de los moles
Cultura

El mole negro oaxaqueño: el rey de los moles

Descubre el mole negro oaxaqueño, considerado el más complejo y sofisticado de los siete moles de Oaxaca. Su historia, ingredientes únicos y cómo prepararlo.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Sopas y caldos mexicanos para el invierno español
Recetas

Sopas y caldos mexicanos para el invierno español

Caldo tlalpeño, sopa azteca, caldo de res, menudo y más: las sopas mexicanas más reconfortantes para combatir el frío del invierno en España con sabor auténtico.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20262 min
La historia de la cochinita pibil: del pib maya a tu cocina
Historia

La historia de la cochinita pibil: del pib maya a tu cocina

Conoce la fascinante historia de la cochinita pibil, desde los hornos subterráneos mayas hasta las recetas adaptadas para hacerla en tu horno en España.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Comida mexicana para fiestas: menú completo para 20 personas
Guías

Comida mexicana para fiestas: menú completo para 20 personas

Planifica una fiesta mexicana épica con este menú completo para 20 personas: taquiza, guacamole, salsas, postres, bebidas y consejos de organización paso a paso.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
Guía de chiles secos: cómo tostarlos, rehidratarlos y usarlos
Técnicas

Guía de chiles secos: cómo tostarlos, rehidratarlos y usarlos

Domina el arte de trabajar con chiles secos mexicanos: técnicas de tostado, rehidratación, combinaciones y errores comunes. La guía definitiva para cocinar con chile.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min
El maíz en la cocina mexicana: mucho más que tortillas
Ingredientes

El maíz en la cocina mexicana: mucho más que tortillas

El maíz es el alma de la cocina mexicana. Descubre sus variedades, usos más allá de la tortilla y por qué los mexicanos decimos que somos 'gente de maíz'.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20262 min
Enchiladas: tipos, salsas y la guía para hacerlas perfectas
Recetas

Enchiladas: tipos, salsas y la guía para hacerlas perfectas

Guía completa de enchiladas mexicanas: rojas, verdes, suizas, de mole, potosinas y más. Aprende a preparar cada tipo con la salsa correcta y los mejores rellenos.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20262 min
Cómo hacer tu propio adobo casero para carnes y mariscos
Técnicas

Cómo hacer tu propio adobo casero para carnes y mariscos

Aprende a preparar adobos mexicanos caseros con chiles secos, especias y vinagre. Recetas versátiles para marinar pollo, cerdo, res y mariscos con sabor auténtico.

Por Edmond Bojalil22 de marzo de 20261 min