Mejorana
Hierbas$3.99 / 0.5 ozPrecio aproximado basado en supermercados de Estados Unidos.
La mejorana es una hierba aromática suave, prima del orégano, con notas florales y dulces que complementan carnes y caldos. En México se usa en el mole rojo, en la barbacoa estilo Hidalgo y en sopas de verduras. Se añade al final de la cocción para preservar su delicado aroma.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Mejorana, dentro de la categoría de hierbas aromáticas de la despensa mexicana, aparece en 6 recetas de nuestro recetario, entre ellas Mole Negro Oaxaqueño, Mixiote de Carnero y Chiles en Escabeche. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan mejorana
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
Sustitutos
El epazote y la hoja santa tienen sabores muy característicos sin sustituto exacto; si no los consigues, suele ser mejor omitirlos que reemplazarlos por otra hierba. El orégano mexicano puede sustituirse por orégano mediterráneo, aunque su perfil es más cítrico.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Mejorana?
Mejorana se usa en 6 recetas de nuestro recetario, como Mole Negro Oaxaqueño y Mixiote de Carnero. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Mejorana en Estados Unidos?
Puedes comprar Mejorana online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas mexicanas y latinas de Estados Unidos.
¿Cómo se conserva Mejorana?
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
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