Pejelagarto
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El pejelagarto es un pez de agua dulce que se encuentra en ríos y lagos de México. Su carne es apreciada por su firmeza y su sabor distintivo, siendo utilizado en platillos como el famoso 'pejelagarto asado'. Este pez es parte de la tradición culinaria de varias comunidades, especialmente en el sureste del país.
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