Crema de Chipotle

Sobre esta receta

La crema de chipotle es una salsa cremosa y ahumada que se ha convertido en un condimento esencial de la cocina mexicana moderna. Se prepara licuando chiles chipotle en adobo con crema ácida, ajo y un toque de limón, resultando en una salsa sedosa con un equilibrio perfecto entre lo picante, lo ahumado y lo cremoso. Es increíblemente versátil: acompaña tacos, quesadillas, carnes asadas, ensaladas y hasta se usa como dip para totopos. Su preparación toma apenas cinco minutos, convirtiéndola en el condimento más práctico y sabroso del repertorio mexicano.

1. 1

   Coloca la crema ácida, los chiles chipotle con su adobo y el diente de ajo en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.

   
2. 2

   Licúa a velocidad alta durante 30 segundos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y de color anaranjado-rosado uniforme.

   

   💡 Si quieres más picor, añade un chipotle extra. Si quieres menos, retira las semillas antes de licuar.

3. 3

   Añade el jugo de limón y la sal. Licúa 10 segundos más para integrar. Prueba y ajusta la sazón.

   
4. 4

   Transfiere a un recipiente con tapa y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Se conserva hasta 5 días en refrigeración.

   

   💡 La crema espesa ligeramente al refrigerarse. Si la quieres más líquida, añade una cucharada de leche.