White Chili Tex-Mex

Sobre esta receta

El white chili Tex-Mex es el primo cremoso del chili con carne: pollo desmenuzado o pechuga cocida con frijoles blancos (cannellini o Great Northern), chile verde, jalapeño y un toque de crema agria. Cremoso, suave y con un picor elegante, es perfecto para las noches frías de Texas.

1. 1

   Cuece las pechugas de pollo en caldo de pollo con ajo y cebolla 20 minutos. Saca el pollo, deja enfriar y desmenuza. Reserva el caldo.

   💡 También funciona con sobras de pollo asado.

2. 2

   En una olla mediana, calienta aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla picada 4 minutos. Agrega el jalapeño y el ajo, cocina 2 minutos.

3. 3

   Añade el chile verde en cubos y cocina 3 minutos. Incorpora el comino, orégano y chile en polvo. Sofríe 1 minuto.

   💡 Los chiles Hatch enlatados funcionan perfectamente aquí.

4. 4

   Agrega los frijoles blancos escurridos (aplasta 1/3 con un tenedor para espesar), el caldo y el pollo desmenuzado. Mezcla bien.

   💡 Machacar algunos frijoles espesa el chili sin necesidad de harina.

5. 5

   Cocina a fuego medio-bajo 15 minutos moviendo ocasionalmente. Añade la crema agria, mezcla e incorpora el queso Monterey Jack. Cocina 2 minutos más.

   💡 No hiervas una vez que añadas la crema para evitar que se corte.

6. 6

   Sirve en tazones con crema adicional, queso rallado, cilantro picado, rodajas de jalapeño y chips de tortilla.

   💡 Un chorrito de limón realza todos los sabores.