Vegetarisch und vegan mexikanisch essen in Österreich

Kurz gesagt

Die mexikanische Küche ist auf Mais, Bohnen, Kürbis, Chili, Pilzen und Kräutern aufgebaut – Fleisch ist häufig, aber nicht zwingend. Für Vegetarierinnen und Veganer ist sie deshalb ergiebiger, als die vielen „Beef“- und „Chicken“-Zeilen auf manchen Karten vermuten lassen. Gleichzeitig gibt es Fallen, die man kennen sollte: Schweineschmalz in den Bohnen, Hühnerbrühe im Reis, Käse fast überall.

Wir haben die neun Speisekarten österreichischer Lokale durchgesehen, die in unserem Verzeichnis erfasst sind (Stand: 23. Oktober 2026), und alle Gerichte herausgesucht, deren Name ausdrücklich auf eine fleischlose Variante hinweist. Wichtig: Die Karten enthalten keine Zutatenlisten und keine Kennzeichnung „vegetarisch“ oder „vegan“ durch uns. Was hier steht, ist nur die Bezeichnung des Lokals. Ob ein Gericht wirklich ohne tierische Zutaten auskommt, erfahren Sie nur durch Nachfragen.

Was die Karten ausdrücklich fleischlos nennen

Wien

La Mezcaleria, Zitterhofergasse 8, 1070 Wien. Laut erfasster Karte gibt es „Vegan: Tacos de Huitlacoche (3 Stk.)“ um 14,90 € – das einzige Gericht in unseren österreichischen Kartendaten, das das Wort „vegan“ im Namen trägt. Dazu kommen „Nachos Sin Carne“ (also „ohne Fleisch“) um 16,80 € und eine „Quesadilla de Champiñones y Espinaca (3 Stk.)“ mit Champignons und Spinat im Namen um 13,90 €; ob Letztere vegetarisch zubereitet wird, steht nicht auf der Karte. Laut Eintrag hat das Lokal täglich ab 17 Uhr geöffnet.

Restaurant Aqui, Roßauer Lände 17, 1090 Wien. Hier steht „Monterey Salad (vegetarisch)“ um 9,20 € mit ausdrücklichem Hinweis auf der Karte. Außerdem „Enchiladas con Verduras“ (12,90 €), „Quesadilla Verduras“ (12,90 €) und „Sweet Potato Enchiladas“ (13,90 €) – Gemüse beziehungsweise Süßkartoffel im Namen, eine Kennzeichnung als vegetarisch gibt es dabei nicht.

Juan Taco, Hofmühlgasse 11, 1060 Wien. Die Tacos gibt es in mehreren Varianten mit Bohnen: „Gringo Crunchy Bean (2 Tacos)“ um 5,20 €, „Gringo Soft Bean (2 Tacos)“ um 5,80 €, „Super Soft Bean“ und „Super Crunchy Bean“ (je 2 Tacos) um 6,20 €. Das sind in unseren Daten die günstigsten fleischlosen Optionen. Bei Bohnen-Tacos lohnt immer die Frage, womit die Bohnen gekocht werden.

Bundesländer

Mezcal, Steiner Donaulände 82, 3500 Krems an der Donau, hat die längste Liste: „Tacos con Verdura (2 Stück)“ 10,50 €, „Quesadilla de queso“ 9,50 €, „Quesadilla de queso con verduras“ 13,00 €, „Enchiladas de verdura con salsa verde o roja“ 14,50 €, „Burrito Vegetariano“ 12,50 €, „Empanadas con Verdura“ 15,00 €, „Flautas de Papas“ 14,50 € und „Papas a la diabla“ 8,00 €. Dazu Aguas frescas wie Horchata, Jamaica und Tamarindo um je 5,00 €.

PINK ELEPHANT, Am Eisernen Tor 1, 8010 Graz: „Soft Taco Vegetarian“ 8,00 €, „Burrito Vegetarian“ 13,50 €, „Quesadilla Mushroom“ 13,50 €.

Taco Taco Food & Drinks, Reichsstraße 16a, 6890 Lustenau: „Vegi-Burrito“ 16,90 €, „Vegi-Fajitas“ 22,90 €, „Vegan-Burger“ 13,90 € und ein „Planted Beef Burrito“ um 18,80 €. Der Name deutet auf einen pflanzlichen Fleischersatz hin; Details nennt die Karte nicht.

Mexican Food Truck, Halleiner Landesstraße 16, 5411 Oberalm: Burrito, Bowl, Quesadilla oder Taco gibt es als „Veggie“ um 9,50 €.

TULA, Angerholz 20, 3365 Allhartsberg, führt laut Karte eine „Quesadilla de Flor de Calabaza“ (mit Kürbisblüten) und eine „Tostada mit Bohnenmus, Guacamole und Pico de Gallo“. Preise sind in unseren Daten für TULA nicht erfasst.

Übersicht: fleischlose Gerichte nach Preis

Alle Preise laut der in unserem Verzeichnis erfassten Karten, Stand 23. Oktober 2026; sie können sich jederzeit ändern.

Worauf Sie beim Bestellen achten sollten

Ein Gemüsegericht ist in der mexikanischen Küche nicht automatisch vegetarisch, und ein vegetarisches nicht automatisch vegan. Die häufigsten versteckten tierischen Zutaten:

• Schmalz (Manteca): Traditionell werden Frijoles refritos und der Teig für Tamales mit Schweineschmalz zubereitet. Viele Küchen außerhalb Mexikos nehmen Öl, aber nicht alle.
• Brühe: Mexikanischer roter Reis wird oft in Hühnerbrühe gegart, ebenso manche Suppen und Saucen.
• Käse und Crema: Quesadillas heißen nicht zufällig so; in Mexiko-Stadt wird zwar auch ohne Käse bestellt, aber in Österreich ist Käse Standard. Sour Cream, Crema und Käsesauce kommen auf vieles.
• Fischsauce oder Garnelenpulver sind selten, getrocknete Garnelen tauchen in einigen Küstenrezepten auf.
• Frittierfett: Wenn Tortilla-Chips und Fleisch in derselben Fritteuse landen, ist das für manche ein Ausschlusskriterium.

Eine kurze Frage beim Bestellen – „Sind die Bohnen mit Schmalz gekocht?“, „Ist im Reis Hühnerbrühe?“ – klärt das meiste. Lokale, die „vegan“ ausdrücklich auf die Karte schreiben, haben sich mit der Frage meist schon beschäftigt.

Gute Ausgangspunkte: was in Mexiko ohnehin fleischlos ist

Viele Gerichte brauchen keine „vegetarische Version“, weil sie schon so gedacht sind:

• Huitlacoche, der Maispilz, wird in Mexiko in Quesadillas und Tacos gegessen. Rezept: Quesadillas mit Huitlacoche.
• Flor de calabaza, Kürbisblüten, die es in Österreich im Sommer auf Bauernmärkten oder aus dem eigenen Garten gibt: Kürbisblüten-Quesadillas.
• Rajas, Streifen von gerösteten Poblano-Chilis, oft mit Crema und Mais.
• Nopales, Kaktusblätter, als Salat oder in Salsa – bei Mezcal in Krems steht eine „Ensalada de nopales“ auf der Karte (9,00 €).
• Tacos de papa und Flautas de papa mit Erdäpfelfüllung.
• Esquites und Elotes, Mais aus dem Becher oder am Kolben.

Selbst kochen: vegetarisch und vegan

Wer zu Hause kocht, hat die Zutaten selbst in der Hand. Ein paar Rezepte, die ohne Fleisch auskommen oder Fleisch gezielt ersetzen:

• Tacos mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen – die Süßkartoffel bekommen Sie in jedem größeren Supermarkt.
• Vegane Flautas mit Champignons
• Vegane Bohnen-Tamales – mit Öl statt Schmalz im Teig.
• Carnitas aus Karfiol – mit Karfiol statt Schweinefleisch.
• Birria aus Pilzen – der Schmor-Klassiker aus Jalisco in einer Pilzversion.

Für die Bohnen gilt: Kochen Sie Frijoles Refritos mit Öl statt Schmalz; mit etwas Zwiebel und Epazote fehlt wenig. Getrocknete schwarze Bohnen und Epazote gibt es zum Beispiel bei Casa Mexico (Siebensterngasse 16A, 1070 Wien, und Klosterwiesgasse 5, 8010 Graz) – mehr in Bohnen und Epazote in Österreich. Wer Gerichte mit heimischem Gemüse sucht, findet Anregungen in Fisolen, Karfiol und Kürbis mexikanisch.

Hinweis zu den Daten

Die Gerichtsnamen und Preise stammen aus den Speisekarten, die in unserem Verzeichnis erfasst sind, Stand 23. Oktober 2026. Unsere Liste beruht ausschließlich auf den Bezeichnungen der Lokale; wir haben keine Zutaten geprüft und kennzeichnen nichts selbst als vegetarisch oder vegan. Bei Allergien oder strenger Ernährungsweise fragen Sie bitte direkt im Lokal nach.