Sopa de Lentejas Mexicana
Lentejas con plátano macho, chorizo y chipotle, clásico de la cocina casera. Listo en 55 minutos.
Sobre esta receta
La sopa de lentejas mexicana es un plato casero reconfortante que combina lentejas cocidas con plátano macho frito, chorizo, chipotle y verduras. Un plato completo, nutritivo y lleno de sabor que es un clásico de las cocinas familiares mexicanas.
Historia y Origen
Las lentejas llegaron a México con los españoles durante la colonización y rápidamente se integraron a la dieta popular por su alto valor nutritivo y bajo costo. La versión mexicana se distingue por la adición de plátano macho frito, que aporta un toque dulce que contrasta con el picante del chipotle, y por el chorizo rojo mexicano.
Costo estimado
$ 13.757
Costo total
$ 2.293
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de Colombia
Información nutricional por porción
320
Calorías
18g
Proteínas
42g
Carbohidratos
10g
Grasas
12g
Fibra
580mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Lava las lentejas y cuécelas en agua con ajo y cebolla durante 25-30 minutos hasta que estén suaves. No tires el caldo.
- 2
Licúa los jitomates con los chiles chipotle y un poco de agua. Cuela la salsa.
- 3
En una olla grande, fríe el chorizo desmenuzado hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- 4
En la misma grasa, fríe la salsa de jitomate y chipotle durante 5 minutos.
- 5
Agrega las lentejas con su caldo a la salsa. Cocina 10 minutos a fuego medio.
- 6
Corta el plátano macho en rodajas y fríe en aceite hasta dorar. Sirve la sopa con chorizo frito, plátano y cilantro encima.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.250+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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