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Bolitas de Tamarindo con Chile

Name: Bolitas de Tamarindo con Chile
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 g Pulpa de tamarindo; 3 cdas Azúcar; 2 cdtas Chile en polvo; 0.25 cdta Sal

3.0(1 valoración)

15 min (15 prep + 0 cocción) Fácil 12 porciones Nacional (Street Food)

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 30 mar 2026 · Actualizado: 22 jun 2026

🌱Vegano

El dulce mexicano más clásico: bolitas de pulpa de tamarindo con azúcar y chile en polvo. Agridulce, picante, irresistible.

Sobre esta receta

El dulce mexicano más clásico: bolitas de pulpa de tamarindo con azúcar y chile en polvo. Agridulce, picante, irresistible.

Historia y Origen

Las bolitas de tamarindo son quizás el dulce mexicano más reconocible después del dulce de leche: se venden en mercados, tianguis, esquinas y tiendas de abarrotes de norte a sur del país. El tamarindo llegó a México desde la India vía España durante la época colonial, pero fue adoptado con tal entusiasmo que hoy es difícil imaginar la gastronomía mexicana sin él. Su combinación con chile y sal refleja una de las tendencias más definitorias del sabor mexicano: el agridulce picante, presente también en chamoy, mangonadas, pulparindos y pepinos con limón. Esta combinación de sabores tiene incluso nombre en inglés: "chamoyada culture". Los antropólogos culinarios señalan que esta tolerancia y apreciación del sabor complejo (simultáneamente ácido, dulce, salado y picante) es característica única de la paleta gustativa mexicana, desarrollada durante siglos a través del intercambio entre culturas indígenas, españolas y africanas.

Coste estimado

$2.37

Coste total

$0.20

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de Estados Unidos

Información nutricional por porción

Calorías

Proteínas

15g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

80mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Si usas tamarindo natural en vaina, retira las cáscaras y las fibras hasta obtener solo la pulpa limpia. Si usas bloque de pulpa, desmenuza bien y revisa que no haya semillas.
💡 Los bloques de pasta de tamarindo del súper son más fáciles y rinden igual.
2
En un bol, mezcla la pulpa de tamarindo con el azúcar, el chile en polvo y la sal. Amasa con las manos durante 2-3 minutos hasta que todo esté bien integrado y la mezcla tenga una textura manejable.
💡 Prueba la mezcla y ajusta el dulce y el picante a tu gusto antes de formar las bolitas.
3
Espolvorea chile en polvo en un plato pequeño. Forma bolitas de unos 2 cm de diámetro con las manos y ruédalas por el chile en polvo para cubrirlas.
💡 Húmedece ligeramente las manos si la mezcla se pega demasiado.
4
Coloca las bolitas en un plato o bandeja. Se pueden comer de inmediato o guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.