Manger mexicain à la montagne en Suisse

Après une journée de ski ou de randonnée, l’envie de changer de la fondue et de la raclette se fait parfois sentir. Bonne nouvelle : plusieurs stations et villes de montagne suisses ont leur adresse mexicaine ou tex-mex. Nous en avons relevé cinq dans notre annuaire : à Haute-Nendaz et Crans-Montana en Valais, à Flims dans les Grisons, à Interlaken dans l’Oberland bernois et à Alpnachstad, au pied du Pilate.

Important pour la montagne : les horaires indiqués sont ceux des fiches en octobre 2026. En station, beaucoup d’établissements adaptent leurs horaires à la saison et ferment entre deux saisons. Vérifiez toujours avant de monter. Les notes sont celles de Google ; nous n’avons pas testé ces restaurants.

Les cinq adresses en un coup d’œil

Valais : Nendaz et Crans-Montana

La Cantina

Adresse: Rte de la Télécabine 18, 1997 Haute-Nendaz
Horaires selon la fiche: lun.–dim. 11h00–14h00 et 17h00–23h00
Note Google: 4,5/5 sur 376 avis
Site web: cactus.ch

La Cantina se trouve route de la Télécabine, à Haute-Nendaz, station du domaine des 4 Vallées. Elle est enregistrée comme restaurant tex-mex et, selon sa fiche, ouverte tous les jours à midi et le soir. Le tex-mex est la cuisine du Texas d’inspiration mexicaine : plus de fromage fondu, plus de tortillas de blé, des plats comme les fajitas ou le chili con carne. La différence est expliquée dans cuisine mexicaine vs tex-mex.

Meson Los Cuñados

Adresse: Rue Centrale 64, 3963 Crans-Montana
Horaires selon la fiche: lun.–mer. 17h30–minuit, jeu. fermé, ven.–sam. 17h30–01h00, dim. 17h30–minuit
Note Google: 4,5/5 sur 85 avis
Site web: mesonloscunados.ch

Le Meson Los Cuñados, rue Centrale à Crans-Montana, est un restaurant mexicain ouvert le soir selon sa fiche, avec fermeture le jeudi et des horaires tardifs le vendredi et le samedi. À ne pas confondre avec la Taqueria Los Cuñados de Genève, présentée dans notre guide des restaurants mexicains de Genève : nos données ne disent pas si les deux établissements sont liés.

Pour la plaine, notamment Sion, voyez notre guide des restaurants mexicains du Valais.

Grisons : Flims

La Mexicana Flims

Adresse: Waldhaus CH, Rudi Dadens 14, 7018 Flims
Horaires selon la fiche: lun.–mar. fermé, mer.–dim. 17h00–23h00
Note Google: 4,5/5 sur 51 avis
Site web: lamexicana.ch

La Mexicana est installée au Waldhaus de Flims, dans la région de Flims-Laax-Falera. Selon sa fiche, elle ouvre le soir du mercredi au dimanche, et ferme le lundi et le mardi.

Oberland bernois et Suisse centrale

Restaurant El Azteca

Adresse: Jungfraustrasse 30, 3800 Interlaken
Horaires selon la fiche: lun.–mar. 12h00–23h00, mer. 16h00–23h00, jeu.–dim. 12h00–23h00
Note Google: 4,5/5 sur 1199 avis
Site web: elazteca.ch

El Azteca se trouve Jungfraustrasse à Interlaken, la ville entre les lacs de Thoune et de Brienz qui sert de porte d’entrée vers la région de la Jungfrau. C’est l’adresse la plus évaluée de cette sélection sur Google, et elle est ouverte tous les jours selon sa fiche, dès midi sauf le mercredi.

Restaurant Cançun

Adresse: Brünigstrasse 3, 6053 Alpnachstad
Horaires selon la fiche: lun. fermé, mar.–jeu. 17h00–22h00, ven. 17h00–23h00, sam. 17h00–22h00, dim. 17h00–21h00
Note Google: 4,8/5 sur 352 avis
Site web: cancun-mexikanisch.ch

Le Restaurant Cançun est situé Brünigstrasse à Alpnachstad, sur la rive du lac des Quatre-Cantons, là où part le chemin de fer du Pilate. Ouvert le soir du mardi au dimanche selon sa fiche, il est fermé le lundi. Pour les autres adresses de la région de Lucerne, nos données sont en allemand dans le guide de Suisse centrale de notre blog alémanique.

Pourquoi le mexicain marche à la montagne

Ce n’est pas un hasard si ces adresses se trouvent dans des lieux touristiques. Une cuisine riche, généreuse et épicée convient bien après l’effort au froid, et elle change des spécialités au fromage. Quelques plats particulièrement adaptés au retour des pistes, que vous les trouviez au restaurant ou que vous les cuisiniez au chalet :

• Le queso fundido, fromage fondu servi brûlant avec chorizo et tortillas, que l’on peut faire avec du fromage à raclette : queso fundido.
• Le pozole, soupe-repas au maïs et à la viande : pozole rouge.
• La soupe de tortilla, réconfortante et piquante : soupe de tortilla.
• Le chocolat chaud mexicain, à l’eau et à la cannelle : chocolate de agua, ou épaissi au maïs : champurrado.

Cuisiner mexicain au chalet

Si vous louez un chalet ou un appartement de vacances, emportez dans vos bagages ce qui se trouve difficilement en station : masa harina ou tortillas, piments séchés, une boîte de chipotles. Le reste (viande, fromage, oignons, tomates, citrons verts) se trouve dans n’importe quel commerce de village. Une soirée tacos pour un groupe se prépare facilement ; notre guide organiser une soirée tacos donne la marche à suivre, et cuisiner mexicain avec des produits suisses les équivalences de fromages et de crème.

Attention à l’altitude si vous faites vos propres tortillas ou cuisez des haricots secs : l’eau bout à plus basse température en montagne, et les légumineuses demandent nettement plus de temps de cuisson. Un autocuiseur, souvent présent dans les cuisines de chalet, règle le problème.

Conclusion

De Nendaz à Flims en passant par Interlaken, on trouve de quoi manger mexicain ou tex-mex dans plusieurs lieux de vacances de montagne en Suisse. Vérifiez les horaires de saison avant de vous déplacer, et si vous connaissez une adresse mexicaine dans une autre station, signalez-la-nous : nous l’ajouterons à l’annuaire.