Gidsen over de Mexicaanse keuken
Leer meer over ingrediënten, technieken en tradities - aangepast aan België
- Gids
Zapote blanco: hoe smaakt het, eigenschappen en hoe eet je het
Zapote blanco (Casimiroa edulis) is Mexicaans tropisch fruit met romig, zoet en aromatisch wit vruchtvlees, van oudsher een natuurlijk kalmeringsmiddel.
- Gids
Zapote negro: wat is het, hoe smaakt het en gebruik in desserts
Zapote negro (Diospyros nigra) is Mexicaans tropisch fruit met romig, donker en zoet vruchtvlees, ideaal voor desserts. Oogst: oktober-januari in Veracruz.
- Gids
Zoete calabaza en tacha: wat is het en hoe maak je het
Calabaza en tacha: traditioneel dessert van Castilla-pompoen gestoofd met piloncillo en kaneel. Onmisbaar op offerandes voor Día de Muertos.