
Blog
Tipps, Anleitungen und Geschichten über die mexikanische Küche
Willkommen im Blog von Recetas Mexas, Ihrer Informationsquelle rund um die mexikanische Küche, angepasst an Deutschland. Hier finden Sie ausführliche Anleitungen zu mexikanischen Zutaten, praktische Tipps zum Kochen authentischer Gerichte mit Produkten aus deutschen Supermärkten sowie Artikel über die reiche Esskultur Mexikos. Entdecken Sie unsere Rezepte und die Geschichte des Projekts.
Neueste Artikel

Masa Harina, Polenta, Maisgriess: der Unterschied
Warum aus Polenta oder Bramata keine Tortilla wird, was Nixtamalisation ist und worauf du in der Schweiz beim Kauf von Masa Harina achten solltest.

Mexikanisch kochen mit Schweizer Zutaten
Raclette statt Chihuahua-Käse, Sauerrahm statt Crema, Krautstiel für Tamales: wie du mexikanische Rezepte mit Zutaten aus dem Schweizer Alltag kochst.

Día de Muertos in der Schweiz zu Hause feiern
Wie du den mexikanischen Totentag am 1. und 2. November zu Hause feierst: Altar, Pan de Muerto, typische Gerichte und Zutaten aus Schweizer Läden.

Vegetarisch und vegan mexikanisch essen in der Schweiz
Fleischlose Gerichte auf den erfassten Karten von Tres Amigos, US-MEX, El Burro und Desperado mit Preisen in CHF – dazu vegane Rezepte für zu Hause.

Die Geschichte der Chili in der Weltküche
Von den Azteken bis zu den Küchen Thailands, Indiens und Koreas: Wie die mexikanische Chili die Welt eroberte und für immer veränderte, wie wir essen.

Mexikanische Küche für Diabetiker: Rezepte mit wenig Zucker
Die traditionelle mexikanische Küche kann für Menschen mit Diabetes perfekt sein. Entdecke Rezepte mit niedrigem glykämischen Index, clevere Zutaten-Ersetzungen und einen ausgewogenen Wochenplan.

Die beliebtesten mexikanischen Antojitos, einzeln erklärt
Was sind Gorditas, Sopes, Tlacoyos, Memelas, Huaraches und Pambazos? Vollständiger Leitfaden zu den beliebtesten mexikanischen Antojitos, ihrem Ursprung, ihren Zutaten und wie man sie unterscheidet.

Mexikanische Rezepte für den Thermomix: Einfache Anpassungen
Passen Sie Ihre liebsten mexikanischen Rezepte an den Thermomix an: Saucen, Guacamole, roter Reis, Mole, Aguas Frescas und mehr. Zeiten, Geschwindigkeiten und Tricks für authentische Ergebnisse.

Der Chapulín: Vom Insekt zum Gourmet-Superfood
Alles über den mexikanischen Chapulín (Grashüpfer): Geschichte, Nährwert, Zubereitung, wo man ihn in Deutschland findet und warum essbare Insekten die Zukunft einer nachhaltigen Ernährung sind.

Wie man perfekte nordmexikanische Weizentortillas macht
Rezept Schritt für Schritt, um weiche, flexible Weizentortillas mit dem buttrigen Geschmack Nordmexikos zuzubereiten. Mit nur 4 Zutaten und den Tricks, die den Unterschied machen.

Küche aus Guerrero: Pozole, Chilate und Aromen des Pazifiks
Entdecke die Gastronomie von Guerrero, der Wiege des grünen Pozole, des Chilate, der Jumiles und einer Küche aus Meer und Bergen, die außerhalb Mexikos nur wenige kennen. Geschichte, Rezepte und Traditionen.

Mexikanische Salsas für Anfänger: von mild bis extrem
Ratgeber zu mexikanischen Salsas, geordnet nach Schärfegrad: von der milden Salsa Verde bis zur höllischen Habanero-Salsa. Einfache Rezepte, um jede davon zu Hause zuzubereiten.