Epazote
Hierbas$2.99 / packPrecio aproximado basado en supermercados de Estados Unidos.
Hierba aromática mexicana de olor intenso y sabor peculiar. Indispensable en frijoles de olla, quesillo con frijoles y tamales de rajas. Se usa fresca o seca para perfumar guisos y caldos.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Epazote, dentro de la categoría de hierbas aromáticas de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Quesadillas de Flor de Calabaza, Esquites y Pozole Verde. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan epazote
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
Sustitutos
El epazote y la hoja santa tienen sabores muy característicos sin sustituto exacto; si no los consigues, suele ser mejor omitirlos que reemplazarlos por otra hierba. El orégano mexicano puede sustituirse por orégano mediterráneo, aunque su perfil es más cítrico.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Epazote?
Epazote se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Quesadillas de Flor de Calabaza y Esquites. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Epazote en Estados Unidos?
Puedes comprar Epazote online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas mexicanas y latinas de Estados Unidos.
¿Cómo se conserva Epazote?
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
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