Garbanzo
Legumbres$1.49 / 15 ozPrecio aproximado basado en supermercados de Estados Unidos.
Garbanzo cocido o seco, legumbre de textura firme y sabor suave usada en la cocina mexicana. Presente en caldo tlalpeño, sopa de garbanzos con chorizo y ensaladas de verduras. Rico en proteína vegetal y fibra.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Garbanzo, dentro de la categoría de legumbres de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Caldo Tlalpeño, Barbacoa de Borrego y Caldo Xóchitl. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan garbanzo
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Los frijoles y legumbres secos se conservan un año o más en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Cuanto más viejos son, más remojo y más tiempo de cocción necesitan. Ya cocidos, aguantan tres o cuatro días refrigerados en su caldo y se congelan muy bien.
Sustitutos
Entre variedades de frijol (negro, pinto, bayo) la sustitución es directa en la mayoría de guisos: cambia el color y un matiz de sabor, no la técnica.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Garbanzo?
Garbanzo se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Caldo Tlalpeño y Barbacoa de Borrego. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Garbanzo en Estados Unidos?
Puedes comprar Garbanzo online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas mexicanas y latinas de Estados Unidos.
¿Cómo se conserva Garbanzo?
Los frijoles y legumbres secos se conservan un año o más en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Cuanto más viejos son, más remojo y más tiempo de cocción necesitan. Ya cocidos, aguantan tres o cuatro días refrigerados en su caldo y se congelan muy bien.
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