Queso cotija
Lácteos$6.99 / packPrecio aproximado basado en supermercados de Estados Unidos.
El queso cotija es un queso seco, duro y muy salado, similar al parmesano en textura. Se usa para desmenuzar sobre elote preparado, tacos, frijoles, sopa azteca y enchiladas. Su nombre viene del municipio de Cotija en Michoacán. Cuanto más añejado, más duro e intenso es su sabor salado y láctico.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Queso cotija, dentro de la categoría de lácteos de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Esquites, Elote Preparado y Elotes Asados. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan queso cotija
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Conserva el queso siempre refrigerado y bien envuelto, idealmente en papel encerado o un recipiente que le permita respirar. Los quesos frescos (panela, queso fresco) duran pocos días una vez abiertos, mientras que los curados como el cotija o el añejo aguantan bastante más tiempo.
Sustitutos
Como referencia habitual fuera de México: el queso Oaxaca se aproxima con mozzarella fresca, el cotija con feta curado o parmesano, y el queso fresco con un queso blanco suave. El resultado no es idéntico, pero funciona en la mayoría de recetas.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Queso cotija?
Queso cotija se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Esquites y Elote Preparado. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Queso cotija en Estados Unidos?
Puedes comprar Queso cotija online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas mexicanas y latinas de Estados Unidos.
¿Cómo se conserva Queso cotija?
Conserva el queso siempre refrigerado y bien envuelto, idealmente en papel encerado o un recipiente que le permita respirar. Los quesos frescos (panela, queso fresco) duran pocos días una vez abiertos, mientras que los curados como el cotija o el añejo aguantan bastante más tiempo.
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