Agua de Jamaica
Infusión fría de flor de jamaica, ácida y refrescante Listo en 20 minutos. El agua de jamaica se prepara con flores secas de hibisco hervida.
Sobre esta receta
El agua de jamaica se prepara con flores secas de hibisco hervidas en agua, endulzadas con azúcar. Su color rojo intenso y su sabor entre ácido y dulce la convierten en una de las aguas frescas más populares de México, rica en vitamina C.
Historia y Origen
La flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) llegó a México desde África durante la época colonial, traída por los esclavos y comerciantes que desembarcaban en los puertos de Veracruz y Acapulco. En México encontró un clima ideal para su cultivo, especialmente en Guerrero, Oaxaca y Puebla, y se integró rápidamente a la gastronomía local como una de las tres aguas frescas clásicas junto con la horchata y el tamarindo. Además de bebida, en México se usa la jamaica para preparar mermeladas, salsas para carne y hasta enchiladas de jamaica en Oaxaca. Es rica en vitamina C y antioxidantes, y estudios recientes han confirmado sus propiedades para reducir la presión arterial, lo que la convierte en una bebida tan saludable como deliciosa.
Coste estimado
$6.90
Coste total
$0.86
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de Estados Unidos
Información nutricional por porción
120
Calorías
1g
Proteínas
28g
Carbohidratos
0.5g
Grasas
1g
Fibra
15mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Enjuaga las flores de jamaica bajo agua fría para eliminar polvo o impurezas.
- 2
Hierve 1 litro de agua en una olla. Cuando rompa el hervor, agrega las flores de jamaica. Deja hervir durante 5 minutos y luego apaga el fuego.
💡 No hiervas las flores demasiado tiempo; se vuelve amarga. Cinco minutos son suficientes para extraer el color y sabor.
- 3
Tapa la olla y deja reposar la infusión durante 15-20 minutos para que las flores liberen todo su color y sabor.
- 4
Cuela la infusión con un colador fino, presionando las flores para extraer todo el líquido. Desecha las flores.
- 5
Agrega el litro restante de agua fría y el azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Prueba y ajusta el dulzor.
💡 Si prefieres un sabor más intenso, usa solo 1.5 litros de agua en total.
- 6
Refrigera hasta que esté bien fría. Sirve en vasos con abundante hielo.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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