Dónde comprar para cocinar en la CDMX: San Juan, La Merced, Jamaica, Medellín y la Central de Abasto

La Ciudad de México tiene 329 mercados públicos registrados. No es una cifra de folleto: es el número exacto de registros del padrón que publica la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO) en el portal de datos abiertos de la ciudad, actualizado el 1 de septiembre de 2026. Y sin embargo casi todos compramos siempre en el mismo, sin saber que a veinte minutos hay otro que vende justo lo que nos falta y a otro precio.

Esta es una guía práctica de los cinco puntos de abasto que de verdad importan para una cocina mexicana en la CDMX, con los datos oficiales de cada uno: número de mercado público, locales, superficie y dirección tal como los registra el gobierno de la ciudad. Y con una advertencia por delante: los horarios casi nunca están publicados oficialmente. Lo decimos donde toca.

1. San Juan Pugibet: el mercado número 77

El mercado que todo el mundo llama "San Juan" y que sale en todos los reportajes de ingredientes raros se llama oficialmente San Juan Pugibet y tiene el número 77 del padrón. Según SEDECO: 361 locales, 4,713 m², inaugurado en 1955, en la colonia Centro, alcaldía Cuauhtémoc, sobre Ernesto Pugibet entre Luis Moya y Buen Tono. Es un mercado clasificado como "protegido" en el registro.

Un matiz importante que no verás en otros textos: el giro oficial que le asigna SEDECO es "pescados y mariscos", dentro de una categoría general de abarrotes, cárnicos, frutas, verduras, semillas y dulces. La fama de "mercado gourmet de ingredientes exóticos" es reputacional, no una clasificación de gobierno. Real, pero no oficial.

Ojo con la confusión más común de la ciudad: hay tres mercados "San Juan" a unas cuadras uno del otro. El 77 (Pugibet), el 78 San Juan Arcos de Belén (399 locales) y el 86 San Juan Curiosidades (176 locales, clasificado como "turístico y especializado", de artesanías). Si vas por ingredientes, es el 77.

Horario: no hay horario publicado en fuente oficial. Ni el padrón de SEDECO ni la ficha de Turismo CDMX lo incluyen. El único de los tres que sí lo publica es San Juan Curiosidades: lunes a domingo de 9:30 a 18:30.

2. La Merced: no es un mercado, son nueve

Este dato cambia la forma de comprar en La Merced: en el padrón de SEDECO no existe como un solo mercado, son nueve mercados públicos numerados por separado, cada uno con su giro.

Nº y nombre	Locales	Qué vende
102 Nave Mayor	4,200	Frutas, verduras, semillas y abarrotes
101 Nave Menor	647	Cárnicos, lácteos y embutidos
109 Banquetón	449	Tradicional
104 Comidas	218	Comida preparada
106 Anexo	186	Ferretería y artículos para cocina
52 Ampudia	151	Dulces
105 Flores	110	Flores

La Nave Mayor (mercado 102) es el gigante: 4,200 locales y 40,000 m², inaugurada en 1957, en Rosario y Abraham Olvera, colonia Centro, alcaldía Venustiano Carranza. Es donde está el chile seco, la semilla, la fruta y el abarrote a granel. Para carne, queso y embutido, la Nave Menor (101), también sobre la calle Rosario. Para dulce típico y piloncillo, el Ampudia (52), que además es el más antiguo del conjunto: 1949.

Horarios: de los nueve, sólo dos están publicados oficialmente por Turismo CDMX. Merced Comidas (104), de lunes a domingo de 4:00 a 17:00. Merced Dulces Ampudia (52), de lunes a domingo de 8:30 a 18:00. Las dos naves grandes - justamente las que te interesan para cocinar - no tienen horario oficial publicado. Cualquier horario que encuentres para ellas es información de terceros.

Y una precisión para no perder el viaje: Merced Mixcalco (108) no es parte del conjunto alimentario. Está en Cuauhtémoc, tiene 920 locales y su giro es ropa.

3. Jamaica: flores, sí, pero también fruta

Mismo caso: Jamaica son tres mercados. El famoso, el de las flores, es Jamaica Nuevo, mercado 235: 1,312 locales, 34,226 m², clasificado como "especializado" en plantas, flores y peces de ornato, sobre Congreso de la Unión entre Guillermo Prieto y Morelos, colonia Jamaica, Venustiano Carranza.

Pero si vas a cocinar, el que buscas es Jamaica Zona, mercado 15: tradicional, 562 locales, 14,709 m², inaugurado en 1967, y también registrado como "protegido". Y para comer ahí mismo, Jamaica Comidas, mercado 65, con 66 locales.

Horario: ninguno de los tres tiene horario en fuente oficial. Aviso adicional: la ficha oficial de Turismo CDMX enlaza un sitio llamado mercadojamaica.com que no es el mercado, sino una florería de venta en línea con reparto a domicilio. Sus horarios son cortes de reparto, no los del mercado.

4. Medellín: el mercado 20, y no está en la Roma Norte

El mercado que la ciudad conoce como "Medellín" se llama oficialmente Melchor Ocampo y es el número 20 del padrón: 517 locales, 9,800 m², dos niveles, inaugurado en 1964, sobre Campeche entre Medellín y Monterrey. Su colonia registrada es Roma Sur, no Roma Norte, en la alcaldía Cuauhtémoc. Dirección con código postal según Turismo CDMX: Campeche 101, colonia Roma, 06700.

Su giro oficial es "comida preparada y otros", con el detalle "comida y arreglo de frutas". La etiqueta de "mercado de productos latinoamericanos" con la que se le conoce es reputacional y no aparece en la clasificación de SEDECO.

Horario: no publicado en fuente oficial.

5. La Central de Abasto: no es un mercado público, y por eso gana

Aquí hay un hallazgo que sorprende: la Central de Abasto no aparece en el padrón de mercados públicos de la CDMX. No tiene número de mercado porque no es un mercado municipal, sino un fideicomiso: FICEDA, el Fideicomiso para la Construcción y Operación de la Central de Abasto de la Ciudad de México.

Los números oficiales que publica FICEDA:

• Más de 327 hectáreas de superficie total.
• Sector de frutas y legumbres: 639,984 m², el más grande de la Central.
• Sector de abarrotes y víveres: 201,744 m², con 347 bodegas y 335 locales.
• Sector de flores y hortalizas: 19 hectáreas y unos 3,360 espacios comerciales.

Una nota de honestidad: el propio sitio oficial da dos cifras distintas de bodegas para el sector de frutas y legumbres (1,981 en una página y 1,969 en otra). Cuando la misma fuente no coincide consigo misma, lo correcto es decirlo.

Horario: este sí está publicado, y por partida doble. Turismo CDMX la describe como "abierto las 24 horas, de lunes a domingo", y FICEDA precisa que "opera los 365 días del año", que la actividad arranca de madrugada y que el acceso de vehículos se cierra de 18:00 a 22:00 por labores de limpieza. Para comprar fresco, la propia FICEDA recomienda ir entre las 6:00 y la 1:00 de la tarde.

Cómo llegar, según FICEDA: Metro Línea 8, estaciones Aculco o Apatlaco, y de ahí el Cedabús (6 pesos) o el RTP-Cedabús (4 pesos). En Metrobús, las estaciones más cercanas son El Rodeo, Río Tecolutla, Río Mayo y Rojo Gómez, de la Línea 2. La Central tiene tres accesos - entrada principal por Canal de Río Churubusco, Muro 5 por Eje 5 y Muro 6 por Eje 6 - y cobra 10 pesos de cuota de ingreso. Dirección oficial: Av. Río Churubusco s/n, CEDA, Iztapalapa, 09819.

Y un dato que casi nadie usa: FICEDA ofrece visitas guiadas gratuitas de lunes a viernes de 9:00 a 15:00.

El truco: consulta los precios antes de salir de casa

FICEDA publica dos visores de precios abiertos que se actualizan a diario, enlazados desde su web oficial: uno de mayoreo por producto, calidad, presentación y origen, y otro de menudeo con 24 productos de la canasta básica. El 1 de septiembre de 2026, el visor de menudeo marcaba jitomate saladette entre 12 y 23 pesos el kilo, aguacate entre 40 y 45, chile serrano entre 24 y 28, nopales a 18 y tortilla de maíz entre 20 y 24.

Con eso en la mano ya sabes si el precio que te dan en tu mercado de barrio es razonable o no. Spoiler: en la Ciudad de México, para verdura fresca, el mercado público suele ser el canal más caro de los tres. Lo desglosamos con datos de PROFECO en qué conviene comprar en el súper y qué en el mercado.

Qué llevar de cada uno

• San Juan Pugibet (77): pescado, marisco y productos difíciles de encontrar. Ve por lo que no consigues en otro lado.
• La Merced Nave Mayor (102): chile seco, semillas, fruta y abarrote a granel, en volumen. Nave Menor (101) para carne y queso; Ampudia (52) para dulce y piloncillo.
• Jamaica Zona (15): fruta y verdura - incluida la flor de calabaza de temporada-; Jamaica Nuevo (235) es de flor de ornato, no de comida.
• Melchor Ocampo / Medellín (20): producto latinoamericano y comida preparada, en la Roma Sur.
• Central de Abasto: todo, si compras en volumen. Llega temprano y lleva efectivo para la cuota.

Si lo tuyo es el recorrido cultural más que la lista del súper, tenemos el retrato de los mercados más icónicos de la Ciudad de México y la historia de los tianguis y mercados sobre ruedas.

Fuentes: Secretaría de Desarrollo Económico de la CDMX, dataset "Mercados públicos" (329 registros) del Portal de Datos Abiertos de la Ciudad de México, consultado el 2 de septiembre de 2026; fichas oficiales de la Secretaría de Turismo de la CDMX; sitio oficial y visores de precios del Fideicomiso para la Construcción y Operación de la Central de Abasto de la Ciudad de México (FICEDA). Donde no existe fuente oficial - los horarios de San Juan Pugibet, las naves de La Merced, Jamaica y Medellín - lo indicamos expresamente en lugar de reproducir datos sin respaldo.