Ensalada de Manzana Navideña

Sobre esta receta

La Ensalada de Manzana Navideña es el acompañamiento icónico de las mesas mexicanas en Nochebuena y Navidad. Con manzana, betabel, piña, nuez, crema y granada, es un platillo colorido y festivo que combina lo dulce y lo cremoso en perfecta armonía.

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   Cocina el betabel: lava los betabeles y cuécelos en agua hirviendo durante 30-40 minutos hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar completamente, pelalos y córtalos en cubos pequeños.

   

   💡 Puedes cocer el betabel el día anterior y refrigerarlo para ahorrar tiempo el día de Navidad.

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   Prepara las frutas y verduras: pela y corta la manzana en cubos del mismo tamaño que el betabel. Ralla la zanahoria. Corta la piña en cubos. Extrae los granos de la granada.

   

   💡 Rocía la manzana con unas gotas de limón para evitar que se oxide y se ponga café.

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   Prepara el aderezo: en un tazón mezcla la crema mexicana con la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con una pizca de sal si lo deseas.

   

   💡 Para una versión más ligera, puedes sustituir parte de la crema por yogur natural.

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   Combina los ingredientes: en un tazón grande mezcla la manzana, el betabel, la piña, la zanahoria y la nuez. Agrega el aderezo de crema y mayonesa y mezcla suavemente.

   

   💡 No mezcles en exceso para que los cubos de fruta y verdura conserven su forma.

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   Monta el platón: coloca hojas de lechuga como base en un platón grande. Vierte encima la mezcla de ensalada y decora generosamente con los granos de granada.

   

   💡 La granada se agrega hasta el final para que no suelte su jugo y tiña la ensalada de color rosa.

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   Refrigera la ensalada al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve fría como acompañamiento de los platos principales navideños.

   

   💡 Esta ensalada mejora si la preparas unas horas antes. Guarda la granada aparte y agrégala justo antes de servir.