Tacos Acorazados

Historia y Origen

Los tacos acorazados nacieron en la ciudad de Cuernavaca, Morelos, aunque hoy son populares en todo el Estado de México y estados circundantes. Su nombre "acorazado" hace referencia a los barcos de guerra acorazados, por su tamaño imponente y su capacidad de "resistir" cualquier hambre. Se dice que surgieron en los años 40 o 50, cuando las vendedoras de comida en los mercados de Cuernavaca comenzaron a servir porciones generosas de arroz y guiso sobre tortillas grandes para alimentar a los trabajadores. La base es siempre una tortilla de maíz grande (de 20-25 cm) sobre la cual se coloca primero una capa de arroz rojo, luego el guiso principal, y finalmente se baña con salsa. Se come con las manos, doblando la tortilla, y es un almuerzo completo en sí mismo. Los puestos de tacos acorazados en Cuernavaca son legendarios y ofrecen hasta 20 guisos diferentes cada día.