Brunch Mexicano: Dónde Encontrarlo en España

El brunch mexicano es la mejor manera de empezar un sábado o domingo. Es más sustancioso que el brunch americano, más sabroso que el continental y viene con la opcion de curarte la noche anterior con una michelada. La tendencia del brunch mexicano esta creciendo rápidamente en España.

Que Esperar de un Brunch Mexicano

Un brunch mexicano auténtico incluye platillos que en México se comen normalmente en el desayuno, pero servidos con el formato relajado del brunch de fin de semana:

Los Clasicos del Brunch Mexicano

• Chilaquiles: Rojos o verdes, con huevo estrellado, crema y queso. Es el platillo de brunch mexicano por excelencia - crujiente, picante, reconfortante. Lee sobre los chilaquiles rojos.
• Huevos rancheros: Huevos fritos sobre tortilla con salsa roja, frijoles y aguacate. El clásico de clásicos.
• Huevos a la mexicana: Revueltos con tomate, cebolla y chile. Simples y deliciosos.
• Molletes: Pan con frijoles y queso gratinado. La opcion más reconfortante.
• Enfrijoladas: Tortillas en salsa de frijol. Comfort food maximo.
• Machaca con huevo: Carne seca con huevo, cebolla y tomate. Contundente y norteño.
• Tamales: Si los tienen, pidelos. Con atole si hace frío.

Las Bebidas del Brunch

• Michelada: LA bebida de brunch mexicano. Cerveza + limón + sal + salsa picante + Clamato. Es la "cura" oficial de la noche anterior y funciona sorprendentemente bien.
• Cafe de olla: Cafe con piloncillo y canela. Dulce y especiado.
• Jugo verde: Nopal + piña + apio + espinaca. El detox mexicano.
• Agua de horchata: Dulce, cremosa, con canela. Los niños la adoran.
• Champurrado: Atole de chocolate. Perfecto en invierno.

Madrid

Madrid tiene cada vez más opciones de brunch mexicano, especialmente en fin de semana:

Malasaña: Varios restaurantes ofrecen brunch mexicano los sabados y domingos de 10:00 a 14:00. Chilaquiles, huevos rancheros, molletes + cafe o michelada. Precios: 12-18€/persona.

Lavapies: Opciones más económicas y auténticas. Menos "instagrameables" pero más sabor. Menú de desayuno mexicano desde 8-10€.

Chamberi: Opciones más premium con servicio de brunch completo. 15-22€/persona.

Consejo: Los domingos después del Rastro, las terrazas de La Latina tienen opciones de brunch mexicano perfectas para culminar la mañana de mercadillo.

Barcelona

Poble-sec: Brunch mexicano en la calle Blai y alrededores. Ambiente relajado de fin de semana.

Born: Opciones boutique de brunch con toque mexicano. Más caro pero con presentacion cuidada.

Gracia: Brunch en plazas del barrio, informal y agradable.

Raval: Las opciones más auténticas y baratas. Desayuno mexicano completo por 8-12€.

Tip: Barcelona es ciudad de brunch por excelencia. La competencia hace que los restaurantes mexicanos se esfuercen especialmente en su oferta de fin de semana.

Valencia

Ruzafa: Es el barrio de brunch de Valencia y algunos restaurantes mexicanos ofrecen opciones de fin de semana muy completas.

Centro: Opciones más limitadas pero existentes.

Consejo: En Valencia, el brunch mexicano se puede combinar con una visita al Mercado Central por la mañana para comprar ingredientes frescos para cocinar en casa por la tarde.

Otras Ciudades

Sevilla: La Alameda tiene opciones de desayuno mexicano en fin de semana.

Bilbao: Opciones emergentes en el Casco Viejo.

Malaga: El Soho tiene brunch mexicano con terraza.

Hacer Brunch Mexicano en Casa

Si no encuentras un restaurante cerca o prefieres cocinar, el brunch mexicano casero es facilisimo y barato:

Menú Express (30 min, 4 personas, ~10€)

• Chilaquiles: Totopos + salsa (comprada o casera) + huevos + crema + queso. 15 minutos.
• Frijoles de olla: De lata, calentados con cebolla y cilantro. 5 minutos.
• Cafe de olla: Cafe + piloncillo (o azúcar moreno) + canela. 10 minutos.
• Fruta con Tajin: Mango, piña o sandia cortada con chile en polvo y limón.

Con 30 minutos y 10€ tienes un brunch mexicano para 4 personas que impresionara a cualquiera. Consulta nuestras recetas de desayunos mexicanos para más opciones.

Precios de Brunch Mexicano en España

• Basico (1 plato + cafe): 8-12€
• Completo (plato + bebida + postre): 15-20€
• Premium (menú degustacion brunch): 22-30€
• Con michelada: Añade 5-7€ al precio

Diferencia entre Brunch Mexicano y Brunch Americano

El brunch americano (pancakes, bacon, huevos benedict) es muy diferente al mexicano. Aqui las principales diferencias:

• Sabor: El brunch mexicano es más especiado, con salsas y chiles. El americano es más dulce (sirope, mermelada).
• Base: Mexicano usa tortillas de maíz como base. Americano usa pan, pancakes o waffles.
• Proteina: Mexicano combina huevos con frijoles y salsa. Americano combina huevos con bacon y salchichas.
• Bebida: Mexicano tiene michelada, cafe de olla, horchata. Americano tiene mimosa, bloody mary, cafe americano.
• Porción: El brunch mexicano suele ser más abundante y sustancioso - es realmente una comida completa, no un snack elegante.

Recetas de Brunch Mexicano para Impresionar

Si quieres hacer un brunch mexicano que sorprenda a tus invitados:

Menú Brunch para 6 personas (~25€ total)

• Estacion de chilaquiles: Prepara salsa roja y verde, totopos, crema, queso. Cada invitado elige su version. Huevos estrellados al momento.
• Molletes: Una tanda de pan con frijoles y queso gratinado como acompañamiento.
• Fruta con Tajin: Mango, piña y sandia cortada con chile en polvo y limón. El toque fresco y diferente.
• Agua de horchata + cafe de olla: Una bebida fría y una caliente.
• Para los valientes: Jarra de micheladas lista en la mesa.

Brunch Express para 2 (20 minutos, 8€)

• Chilaquiles con huevo (15 min): totopos + salsa comprada + crema + queso + huevo.
• Frijoles de lata calentados (3 min).
• Cafe con canela (5 min).

Es el brunch más rápido, barato y satisfactorio que puedes hacer. Consulta más recetas de desayuno mexicano para ampliar tu repertorio.

Precios de Brunch Mexicano en España

• Basico (1 plato + cafe): 8-12€
• Completo (plato + bebida especial + postre): 15-20€
• Premium (menú degustacion brunch): 22-30€
• Con michelada: Añade 5-7€ al precio

El brunch mexicano es una tendencia que seguira creciendo en España. Consulta nuestra guía de restaurantes para encontrar opciones en tu ciudad, y no olvides pedir la michelada - te cambiara la vida los domingos por la mañana.

Platos Imprescindibles en un Brunch Mexicano

En nuestra experiencia probando brunches mexicanos por toda España, estos son los platos que no pueden faltar y que encontraras en la mayoria de restaurantes que ofrecen esta experiencia:

Chilaquiles (el rey del brunch)

Triangulos de tortilla de maíz fritos, banados en salsa verde o roja, con crema, queso fresco y cebolla. Se sirven con un huevo frito encima y frijoles refritos al lado. En los restaurantes espanoles cuestan entre 10-14€. Es EL plato de brunch por excelencia en México, equivalente a los huevos benedictinos en el brunch angloamericano. Si un restaurante mexicano ofrece brunch y no tiene chilaquiles, desconfia.

Huevos Rancheros

Huevos fritos sobre tortilla de maíz, banados en salsa ranchera (tomate, chile, cebolla) con frijoles refritos y aguacate. Simple, contundente y reconfortante. Precio habitual: 9-12€. La version española a veces sustituye los frijoles por patatas fritas, lo cual funciona sorprendentemente bien.

Huevos a la Mexicana

Huevos revueltos con tomate, cebolla y chile serrano (o jalapeno). Es la version mexicana de los huevos revueltos, con mucho más sabor. Fácil de hacer en casa: saltea tomate picado, cebolla y chile 2 minutos, anade huevos batidos y revuelve. Sirve con tortillas calientes. Coste casero: menos de 2€ por persona.

Molletes

Pan cortado por la mitad con frijoles refritos y queso gratinado, cubiertos con pico de gallo. Es el brunch más rápido y económico. Muchos restaurantes los ofrecen como entrada o aperitivo del brunch por 6-8€.

Donde Ir de Brunch Mexicano en España

La oferta de brunch mexicano ha explotado en los ultimos dos anos. Antes era difícil encontrar un restaurante mexicano que abriera antes de las 13h; ahora muchos ofrecen servicio de brunch los fines de semana de 11h a 15h. Consulta nuestro directorio de restaurantes mexicanos y filtra por ciudad para ver cuales ofrecen brunch.

Madrid

Lavapies y Malasana son los epicentros del brunch mexicano. Encontraras opciones desde 14€ (brunch basico: un plato + bebida) hasta 28€ (brunch completo: entrada + principal + postre + bebida + cafe). Los fines de semana de buen tiempo, las terrazas se llenan a partir de las 12h, así que reserva o llega pronto.

Barcelona

El Raval y el Born tienen las mejores opciones. Barcelona ha adoptado el brunch mexicano con entusiasmo, mezclando la tradición mexicana con la cultura de brunch catalana (que ya existia con los "esmorzars de forquilla"). Menú brunch entre 16-25€.

Valencia

Russafa es donde esta la accion. Precios más accesibles que Madrid y Barcelona: brunch completo por 12-18€. La ventaja de Valencia es que la terraza es viable casi todo el ano para disfrutar del brunch al aire libre.

Organizar un Brunch Mexicano en Casa: Presupuesto y Logistica

En nuestra experiencia, un brunch mexicano casero para 6 personas es sorprendentemente fácil de organizar y cuesta una fraccion de ir al restaurante:

Lista de compras (Mercadona + tienda latina, ~25€ total)

• 12 huevos (Mercadona, 2,20€)
• 1 paquete de tortillas de maíz (tienda latina, 2€)
• 2 latas de frijoles negros (Mercadona, 1,90€)
• 4 tomates maduros (1,20€)
• 3 aguacates (Mercadona, 3€)
• 1 cebolla morada (0,40€)
• Cilantro fresco (0,90€)
• 4 limas (1,20€)
• Queso fresco o manchego tierno (2,50€)
• Crema agria (Mercadona, 1,50€)
• 1 lata de chipotles en adobo (tienda latina, 2,50€)
• Salsa verde o roja en bote (tienda latina, 2,50€)
• Pan para molletes (baguette o telera, 1€)
• Cafe (el que tengas en casa) + canela (para cafe de olla)

Total: ~25€ para 6 personas = 4,15€ por persona. En un restaurante, el mismo brunch costaria 15-20€ por persona.

Cronograma del brunch casero

1. Noche anterior: Prepara frijoles refritos (abre latas, frie con ajo y cebolla, machaca) y salsa (si la haces casera). Guarda en nevera.
2. 1 hora antes: Prepara pico de gallo y guacamole. Corta limas. Pon la mesa con cuencos de toppings.
3. 30 minutos antes: Si haces chilaquiles, frie los triangulos de tortilla (o usa nachos de bolsa como atajo, 1,50€ en Mercadona).
4. Al momento: Calienta frijoles, bana los chilaquiles en salsa caliente, frie huevos al gusto, calienta tortillas, prepara cafe de olla (cafe normal + raja de canela + un poquito de piloncillo o azúcar moreno).

Descubre más recetas mexicanas para brunch en nuestro directorio y encuentra todos los ingredientes en las tiendas especializadas de tu ciudad. El brunch mexicano es la mejor forma de empezar el fin de semana: lleno de sabor, color y con la excusa perfecta para tomarte una michelada a las 12 del mediodia.