Orégano
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El orégano mexicano, distinto del mediterráneo, tiene un aroma más intenso y notas cítricas y terrosas. Es indispensable en el caldo de res, la barbacoa, los frijoles de olla y la salsa roja para enchiladas. Se añade seco y desmenuzado a guisos y caldos, o se tuesta ligeramente para intensificar su aroma.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Orégano, dentro de la categoría de hierbas aromáticas de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Tostadas de Tinga de Pollo, Pozole Rojo y Menudo Rojo. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan orégano
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
Sustitutos
El epazote y la hoja santa tienen sabores muy característicos sin sustituto exacto; si no los consigues, suele ser mejor omitirlos que reemplazarlos por otra hierba. El orégano mexicano puede sustituirse por orégano mediterráneo, aunque su perfil es más cítrico.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Orégano?
Orégano se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Tostadas de Tinga de Pollo y Pozole Rojo. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Orégano en Estados Unidos?
Puedes comprar Orégano online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas mexicanas y latinas de Estados Unidos.
¿Cómo se conserva Orégano?
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
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