Tamales Dulces

Sobre esta receta

Los tamales dulces, de color rosa caracteristico, son un favorito de ninos y adultos. La masa se endulza con azúcar y se tinne con colorante rojo, se le agregan pasas y a veces pina. Son perfectos para acompañar con atole o chocolate caliente, especialmente en el Día de la Candelaria.

1. 1

   Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 1 hora. Escurre y reserva.

   
2. 2

   Bate la manteca de cerdo a velocidad alta durante 5 minutos hasta que este esponjosa y de color blanco.

   
3. 3

   Agrega el azúcar a la manteca batida y continua batiendo 2 minutos más hasta integrar completamente.

   
4. 4

   Incorpora la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal, la leche tibia y la esencia de vainilla. Bate a velocidad media 3-4 minutos hasta obtener una masa homogenea y untable.

   
5. 5

   Anade el colorante rojo vegetal y mezcla hasta que la masa tome un color rosa uniforme. Incorpora las pasas y mezcla con una espatula.

   

   💡 Agrega el colorante poco a poco hasta alcanzar el tono rosa deseado. Es más fácil agregar que quitar.

6. 6

   Unta 2 cucharadas de masa rosa en el centro de cada hoja de maíz. No es necesario agregar relleno; los tamales dulces tradicionales solo llevan la masa con pasas.

   
7. 7

   Dobla los lados de la hoja hacia el centro y la punta inferior hacia arriba. Acomoda los tamales de pie en la vaporera.

   
8. 8

   Cocina al vapor durante 1 hora y media a fuego medio. El tamal esta listo cuando la hoja se despega sin dejar masa pegada.

   
9. 9

   Deja reposar 10 minutos antes de servir. Acompana con un vaso de atole de vainilla o chocolate caliente.

   

   💡 Estos tamales son los clásicos del Día de la Candelaria (2 de febrero). Al que le sale el munequito en la rosca de Reyes, le toca hacer los tamales.