Discada de Frutos do Mar

Sobre esta receita

A discada de frutos do mar é a versão litorânea da discada nortenha: no lugar das carnes, salteiam-se camarões, polvo, vieira (callo de hacha) e vôngoles no disco de arado com linguiça, pimenta, cebola e cerveja. O resultado é um festim marinho espetacular para comer em tortilhas de trigo.

1. 1

   Prepare os frutos do mar: descasque os camarões, corte o polvo em pedaços de 3 cm, abra os vôngoles, separe as vieiras.

   💡 Seque bem os frutos do mar com papel para dourarem em vez de cozinhar na própria água.

2. 2

   Aqueça o disco ou uma frigideira grande de ferro em fogo bem alto até fumegar. Acrescente o óleo e a linguiça picada, frite 3 minutos.

   💡 A linguiça dá a base de gordura e sabor para o restante.

3. 3

   Acrescente a cebola em fatias e a pimenta em tiras. Salteie 3 minutos em fogo alto.

4. 4

   Incorpore o polvo e as vieiras (os que demoram mais). Salteie 5 minutos mexendo sempre.

5. 5

   Acrescente os camarões e os vôngoles. Despeje a cerveja e o chipotle. Tampe 3 minutos até os camarões ficarem rosados e os vôngoles abrirem.

   💡 Descarte os vôngoles que não abrirem.

6. 6

   Acerte o sal, acrescente limão e coentro picado. Sirva imediatamente no disco com tortilhas de trigo.

   💡 A discada não espera: tem que comer na hora.