Sopas y CaldosMedia

Caldo de Camarón

Name: Caldo de Camarón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 cloves Ajo; 2 Calabacitas; 500 g Camarones grandes con cáscara; 1 Cebolla blanca; 4 ramitas Cilantro fresco; 3 Jitomates; 2 Limones; 2 Papas medianas; 1 pinch Sal al gusto; 2 Zanahorias; 5 Chiles guajillo secos

4.0(1 valoración)

50 min (20 prep + 30 cocción) Media 4 porciones Pacífico

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 mar 2026 · Actualizado: 22 jun 2026

Caldo picante de camarón con chile guajillo, clásico de la costa del Pacífico Listo en 50 minutos.

Porciones

Otro:

💰 Coste estimado: $263.61

$65.90 por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de México

Ingredientes

2 dientes Ajo$0.80encontrar
2 unidades Calabacitas$4.80encontrar
500 g Camarones grandes con cáscara$120.00encontrar
1 unidad Cebolla blanca$2.75encontrar
4 ramitas Cilantro fresco$44.00encontrar
3 unidades Jitomates$7.20encontrar
2 unidades Limones$3.35encontrar
2 unidades Papas medianas$7.50encontrar
1 pizca Sal al gusto$0.01encontrar
2 unidades Zanahorias$66.00encontrar
5 unidades Chiles guajillo secos$7.20encontrar

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Sobre esta receta

El caldo de camarón es una sopa reconfortante y picante de la costa del Pacífico mexicano. Camarones frescos se cuecen en un caldo rojo de chile guajillo con verduras, papa, zanahoria y un toque de limón.

Historia y Origen

El caldo de camarón es un plato emblemático de los estados costeros del Pacífico mexicano, especialmente Sinaloa, Nayarit y Guerrero. Es famoso en todo México como vuelve a la vida, un remedio infalible para la cruda (resaca).

Coste estimado

$263.61

Coste total

$65.90

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de México

Información nutricional por porción

250

Calorías

24g

Proteínas

26g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

680mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Pela los camarones y haz un caldo con las cáscaras y cabezas: cuécelas en 1.5 litros de agua con cebolla y ajo 20 minutos. Cuela y reserva el caldo.
2
Desvena los chiles guajillo, tuéstalos en un comal y remójalos 15 minutos. Licúalos con los jitomates y un poco de caldo. Cuela.
3
En una olla, calienta un poco de aceite y fríe la salsa de guajillo 5 minutos.
4
Agrega el caldo de camarón, las papas y zanahorias en cubos. Cocina 15 minutos hasta que las verduras estén casi listas.
5
Añade las calabacitas y los camarones pelados. Cocina solo 5 minutos más (los camarones se sobrecocen rápido).
6
Sirve bien caliente con cilantro fresco y limón al gusto.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.