Los Mejores Restaurantes de México

Cantina fundada en 1949 en el centro de Monterrey, con mobiliario de madera original y fotografías de época. Sirve cocina norestense: frijoles charros, cortadillo, chalupas y su costilla de puerco en adobo con tortillas recién hechas.

Pulquería en Sta María la Ribera, Cuauhtémoc. Lo que más aparece en las reseñas: pulques curados y botana.

Pulquería en Doctores, Cuauhtémoc. Lo que más aparece en las reseñas: pulques curados, salsas y botana.

Una de las cantinas más antiguas de la capital, en servicio desde 1869 en la esquina de Independencia y Dolores, junto al Barrio Chino. Conserva barra y mobiliario de época y es parada clásica de las rutas de cantinas del Centro.

Restaurante sencillo donde se ofrece comida casera para desayunar y almorzar, además de jugos.

Birriería del Mercado Mexicaltzingo (local 57), en uno de los barrios tradicionales del centro de Guadalajara. Birria de mercado servida desde temprano, con tacos y consomé al estilo clásico tapatío.

Restaurante de cocina serrana poblana inspirado en Cuetzalan, con sucursal en la zona de Angelópolis. Café de la sierra, cecina y platillos regionales.

Cantina fundada en 1874 en la calle Venustiano Carranza, una de las más antiguas en funcionamiento del Centro Histórico. Ofrece comida de cantina y botanas tradicionales.

Birriería de barrio sobre la calle Federico Medrano, en la zona oriente del centro tapatío. Local pequeño y de trato cercano donde la birria se sirve a la manera tradicional, con tortillas hechas al momento y consomé.

Birriería del centro de San Pedro Tlaquepaque, cerca de la Parroquia de San Pedro Apóstol. Su cocinero lleva décadas perfeccionando la técnica de la birria tatemada, servida con tortillas, cebolla y consomé.

Pulquería en Centro, Cuauhtémoc. Lo que más aparece en las reseñas: pulques curados, chicharrón y botana.

Birriería en Zapopan especializada en birria de chivo y res estilo Mazamitla. Prepara quesabirrias con tortillas hechas a mano.