Achiote
Especias$3.49 / packPrecio aproximado basado en supermercados de Estados Unidos.
Pasta o semillas de color rojo intenso obtenidas del árbol de annatto. Base del cochinita pibil, pollo pibil y arroces yucatecos. Aporta color naranja-rojo y sabor terroso y ligeramente picante. Originario de Yucatán.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Achiote, dentro de la categoría de especias de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Tacos al Pastor, Tacos de Cochinita Pibil y Tikin Xic. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan achiote
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Guarda las especias en frascos herméticos, lejos de la luz, el calor y la humedad. Las especias molidas pierden aroma en cuestión de meses, mientras que las enteras (canela en rama, clavo, pimienta) lo conservan mucho más tiempo: muélelas justo antes de usarlas. Las pastas de condimento, como el achiote, se refrigeran una vez abiertas.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Achiote?
Achiote se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Tacos al Pastor y Tacos de Cochinita Pibil. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Achiote en Estados Unidos?
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¿Cómo se conserva Achiote?
Guarda las especias en frascos herméticos, lejos de la luz, el calor y la humedad. Las especias molidas pierden aroma en cuestión de meses, mientras que las enteras (canela en rama, clavo, pimienta) lo conservan mucho más tiempo: muélelas justo antes de usarlas. Las pastas de condimento, como el achiote, se refrigeran una vez abiertas.
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