Chi Siamo
Portiamo gli autentici sapori del Messico nella tua cucina — con ingredienti che trovi in Italia.
La nostra missione
Recetas Mexas nasce dalla passione di mostrare la cucina messicana vera: non la versione tex-mex diffusasi nel mondo, ma la tradizione riconosciuta dall'UNESCO nel 2010 come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. Adattiamo ogni ricetta perché tu possa prepararla con ingredienti reperibili nei mercati italiani, indicando le sostituzioni culturali quando serve.
Il nostro approccio
- Autenticità prima di tutto: ogni ricetta parte da una versione tradizionale documentata (Oaxaca, Yucatán, Puebla, CDMX, ecc.).
- Adattamento locale senza perdere l'essenza: indichiamo dove comprare ingredienti messicani in Italia e, quando mancano, suggeriamo sostituzioni culturali — per esempio pecorino stagionato al posto del queso cotija.
- Niente formule magiche: non usiamo scorciatoie come “condimento messicano in polvere” o “salsa pronta”. Imparerai a preparare salse, marinate e basi da zero.
- Conversioni oneste: misure in tazze / cucchiai / grammi / ml secondo l'uso reale in Italia. Prezzi in €, aggiornati periodicamente.
Edmond Bojalil
Fondatore · Sviluppatore full-stack messicano che vive a Madrid
Originario di Puebla, Messico. Dopo anni vissuti in Europa, ha scoperto quanto sia difficile trovare ricette messicane autentiche con ingredienti locali — e che la versione “messicana” che circola online in altre lingue è spesso lontana da quella reale. Recetas Mexas è il suo progetto personale per rimediare: è iniziato in Spagna, poi Regno Unito, e ora arriva in Italia.