Formaggio Oaxaca 500 g
Latticini2,59 € / 300gPrezzo approssimativo basato sui supermercati italiani.
Formaggio fresco a pasta filata di latte di vacca, prodotto artigianalmente nell'Istmo di Tehuantepec, a Oaxaca. È l'ingrediente stella delle tlayudas, del quesillo, delle pizze messicane e delle quesadillas al comal. Si vende arrotolato in matasse o palle e fonde in modo morbido e filante. Sapore delicato e leggermente acidulo, che si sposa con peperoncini, mole negro e tasajo.
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Conservazione e alternative
Come conservarlo
Conserva il formaggio sempre refrigerato e ben avvolto, idealmente in carta oleata o in un contenitore che lo lasci respirare. I formaggi freschi (panela, queso fresco) durano pochi giorni una volta aperti, mentre quelli stagionati come il cotija o l'añejo resistono molto più a lungo.
Alternative
Alternative comuni fuori dal Messico: il formaggio Oaxaca si avvicina alla mozzarella fresca, il cotija a una feta stagionata o al parmigiano, e il queso fresco a un formaggio bianco delicato. Non è identico, ma funziona nella maggior parte delle ricette.
Domande frequenti
Dove comprare Formaggio Oaxaca 500 g in Italia?
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Come si conserva Formaggio Oaxaca 500 g?
Conserva il formaggio sempre refrigerato e ben avvolto, idealmente in carta oleata o in un contenitore che lo lasci respirare. I formaggi freschi (panela, queso fresco) durano pochi giorni una volta aperti, mentre quelli stagionati come il cotija o l'añejo resistono molto più a lungo.