Tichindas (cozze di fiume)

4,90 € / 1kgPrezzo di riferimento: Cozze bio spazzolate Coop. Questo prodotto non si trova nel Paese.Prezzo approssimativo basato sui supermercati italiani.

Le tichindas sono piccoli mitili di fiume e di laguna considerati una prelibatezza della cucina messicana, tipici della Costa Chica di Guerrero e di Oaxaca. Il loro sapore è intenso e inconfondibile e si usano nei tamales de tichinda, nelle zuppe e negli stufati. Questo ingrediente riflette la ricchezza delle risorse naturali del Messico e la sua diversità culinaria. In Italia sono introvabili: sostituiscile con cozze piccole o con vongole veraci.