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私たちの目的

Recetas Mexasは、本物のメキシコ料理を伝えたいという思いから生まれました。 世界中に広まったテクス・メクスではなく、2010年にユネスコ無形文化遺産に登録されたメキシコの伝統料理です。 各レシピには材料の解説を添え、日本で手に入りにくいものには代用品をご提案しています。

私たちのこだわり

• 本場の味が最優先：各レシピは、オアハカ、ユカタン、プエブラ、メキシコシティなどに伝わる伝統的な作り方をもとにしています。
• 本質を守りながら、日本向けに：メキシコ食材の入手先（輸入食材店、通販など）をご案内し、 手に入らない場合は味の近い代用品をご提案します。
• 手抜きはしません：「メキシカンシーズニング」や市販のソースには頼らず、サルサやマリネ、基本のソースを一から作ります。
• わかりやすい分量：グラム・ミリリットルが基本。大さじは15ml、小さじは5mlで計算しています。