Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Zo maak je authentieke guacamole: tips van een Mexicaanse chef
Perfecte guacamole is simpel, maar heeft zijn geheimen. Leer de juiste techniek, veelgemaakte fouten en de regionale variaties van deze Mexicaanse klassieker.
Mexicaans ontbijt dat verder gaat dan eieren
Mexicaanse ontbijtjes zijn veel gevarieerder dan je denkt. Van chilaquiles tot molletes: ontdek heerlijke opties om je dag vol smaak te beginnen.
Snelle Mexicaanse gerechten voor drukke avonden: minder dan 30 minuten
Je hebt geen uren nodig om authentiek Mexicaans te koken. Deze snelle recepten zijn perfect voor doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar wel smaak wilt.
Regionale Mexicaanse keuken: de gastronomische kaart van Mexico
Mexico telt minstens 7 verschillende gastronomische regio's, elk met eigen ingrediënten, technieken en gerechten. Ontdek de ongelooflijke diversiteit van de Mexicaanse keuken.
Mexicaanse chocolade: van Azteeks cacao tot warme chocolademelk
Mexico schonk de wereld chocolade. Ontdek de geschiedenis van Mexicaanse cacao, hoe je authentieke warme chocolademelk maakt en waar je Mexicaanse chocolade vindt in Nederland.
De geschiedenis van mole: de meest complexe saus van Mexico
Mole is veel meer dan een saus van chocolade en chilipeper. Ontdek de geschiedenis, de regionale variëteiten en de geheimen van dit juweel van de Mexicaanse gastronomie.
De streetfoodcultuur van Mexico: wat je mist
Mexicaans straatvoedsel is een gastronomisch universum dat veel verder gaat dan taco's. Ontdek de kraampjes, de gerechten en de cultuur achter de Mexicaanse streetfood.
Het UNESCO-erfgoed van de Mexicaanse keuken uitgelegd
In 2010 werd de Mexicaanse keuken door UNESCO uitgeroepen tot Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. Ontdek wat dit betekent en waarom de Mexicaanse keuken zo bijzonder is.
Mexicaans eten versus Tex-Mex: wat is het echte verschil?
Veel van wat in Nederland wordt verkocht als 'Mexicaans eten' is in werkelijkheid Tex-Mex. Leer beide keukens te onderscheiden en waarom ze allebei hun waarde hebben.
Korte geschiedenis van de Mexicaanse keuken: van de Azteken tot nu
Ontdek de fascinerende evolutie van de Mexicaanse keuken door duizenden jaren heen, van de precolumbiaanse beschavingen tot de Michelinsterrenrestaurants van vandaag.
Nixtamalisatie uitgelegd: waarom Mexicaanse maïs anders is
Nixtamalisatie is het eeuwenoude proces dat Mexicaanse tortilla's uniek maakt. Ontdek de wetenschap, de geschiedenis en waarom masa harina anders is dan gewoon maïsmeel.
Top 5 makkelijkste Mexicaanse recepten om thuis te maken
De 5 makkelijkste Mexicaanse recepten om thuis te maken, zelfs als je nog nooit Mexicaans hebt gekookt. Basisingrediënten die je in elke Nederlandse supermarkt vindt, met spectaculair resultaat.