Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Bier bij Mexicaans eten: zo kies je altijd goed
Ontdek hoe je bier combineert met Mexicaans eten: welke stijlen passen bij taco's, mole, ceviche en meer. Mexicaanse bieren, Nederlandse speciaalbieren en perfecte combinaties.
Essentiële specerijen en kruiden uit de Mexicaanse keuken
Leer de specerijen en kruiden kennen die de smaak van de Mexicaanse keuken bepalen: komijn, epazote, Mexicaanse oregano, achiote en meer. Waar je ze in Nederland vindt en hoe je ze gebruikt.
Mexicaanse ceviche: technieken, varianten en het perfecte recept
Mexicaanse ceviche heeft een eigen karakter. Ontdek de verschillen met de Peruaanse variant, de regionale varianten uit Mexico en het recept stap voor stap om ze in Nederland te maken.
Oaxacaanse keuken: de 7 moles en andere gastronomische schatten
Oaxaca is de gastronomische hoofdstad van Mexico. Ontdek de legendarische 7 moles, de chapulín, de ambachtelijke mezcal, de queso Oaxaca en andere unieke culinaire schatten.
De Spaanse tortilla vs de Mexicaanse tortilla: twee werelden, één naam
Twee iconische gerechten delen een naam, maar zouden niet verschillender kunnen zijn. Ontdek de geschiedenis, technieken en weetjes achter de Spaanse en de Mexicaanse tortilla.
Mexicaans brood: conchas, cuernos en de bakkerij die ons definieert
Ontdek de fascinerende wereld van Mexicaans zoet brood: conchas, cuernos, polvorones, orejas en meer. Geschiedenis, variëteiten en waar je het in Nederland kunt vinden.
Mexicaanse markten: wat je zou vinden op een authentieke tianguis
Een virtuele wandeling over een authentieke Mexicaanse tianguis: welke kraampjes je zou vinden, wat je kunt kopen, het straatvoedsel eromheen en hoe dit zich verhoudt tot Nederlandse markten.
Carnitas michoacanas: geheimen voor perfect varkensvlees
Leer de geheimen van authentieke carnitas michoacanas: technieken voor het confijten in reuzel, ideale stukken vlees, een stapsgewijs recept en hoe je deze delicatesse namaakt in je eigen Nederlandse keuken.
Birria: het gerecht dat de wereld veroverde vanuit Jalisco
Ontdek de geschiedenis van de birria uit Jalisco, de regionale varianten en hoe je deze gekruide vleesstoof bereidt die de hele wereld heeft veroverd met de beroemde birria taco's.
Mexicaans eten voor kinderen: zachte en leuke recepten
Perfecte Mexicaanse recepten voor kinderen: niet pittig, kleurrijk en leuk om samen te maken. Quesadilla's, esquites, Mexicaanse rijst en meer gerechten die ze geweldig zullen vinden.
Bonen: Mexicaanse variëteiten en hoe je ze vanaf nul kookt
Bonen zijn de pijler van de Mexicaanse keuken. Ontdek de belangrijkste variëteiten, hoe je ze kookt in een gewone pan en een snelkookpan, en de populairste bereidingen.
Avocado in de Mexicaanse keuken: veel meer dan guacamole
Avocado is al 10.000 jaar het sterringrediënt van de Mexicaanse keuken. Ontdek het gebruik voorbij guacamole: salsa's, soepen, desserts en meer.