Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Mexicaans feestmenu: compleet menu voor 20 personen
Plan een episch Mexicaans feest met dit complete menu voor 20 personen: taquiza, guacamole, salsa's, toetjes, drankjes en stap-voor-stap organisatietips.
Gids voor gedroogde chiles: roosteren, weken en gebruiken
Beheers de kunst van het werken met gedroogde Mexicaanse chiles: roostertechnieken, weken, combinaties en veelgemaakte fouten. De ultieme gids om met chili te koken.
Maïs in de Mexicaanse keuken: veel meer dan tortilla's
Maïs is de ziel van de Mexicaanse keuken. Ontdek de variëteiten, het gebruik voorbij de tortilla en waarom Mexicanen zeggen dat we 'maïsmensen' zijn.
Enchiladas: soorten, salsa's en de gids om ze perfect te maken
Complete gids voor Mexicaanse enchiladas: rode, groene, suizas, mole-, potosinas en meer. Leer hoe je elk type maakt met de juiste salsa en de beste vulling.
Zo maak je je eigen adobo voor vlees en zeevruchten
Leer hoe je zelfgemaakte Mexicaanse adobo's maakt met gedroogde chiles, specerijen en azijn. Veelzijdige recepten om kip, varkensvlees, rundvlees en zeevruchten te marineren met authentieke smaak.
Chiapaneekse keuken: smaken die weinigen kennen buiten Mexico
Ontdek de keuken van Chiapas, een van de rijkste en minst bekende van Mexico: tamales met chipilín, cochito horneado, pozol en unieke smaken met Maya- en Zoque-wortels.
Micheladas en clamato's: Mexicaanse biercocktails voor de zomer
Ontdek hoe je micheladas, clamato's en andere biercocktails in Mexicaanse stijl maakt - perfect om verfrissend af te koelen tijdens de Nederlandse zomer, met authentieke smaken.
Puebla: de bakermat van de Mexicaanse gastronomie
Puebla is de geboorteplaats van mole poblano, chiles en nogada, cemitas en camotes. Ontdek waarom deze stad de gastronomische hoofdstad van Mexico is en hoe je de gerechten in Nederland kunt namaken.
Mexicaans batch cooking: kook één keer, eet de hele week
Weekplan voor Mexicaans batch cooking: kook 4 uur op zondag en heb de hele week zelfgemaakt Mexicaans eten klaarstaan. Inclusief tinga, bonen, rijst, carnitas en basissalsa's.
De kunst van de taco: tortillasoorten, vleessneden en salsa's
De taco onder de knie krijgen is de Mexicaanse keuken onder de knie krijgen. Leer welke tortilla je gebruikt, welke vleessnede je kiest, welke salsa je erbij doet en hoe je de perfecte taco opbouwt, zoals ze dat doen in de taquería's van Mexico.
Keuken van Noord-Mexico: carne asada, machaca en woestijnsmaken
Ontdek de keuken van Noord-Mexico: carne asada, machaca met ei, cabrito, tarwetortilla's en de intense woestijnsmaken die maar weinigen buiten de grens kennen.
Mexicaanse zoetigheden die je thuis kunt maken
Cocadas, amarant-alegrías, palanquetas, glorias, borrachitos en meer: de traditionele Mexicaanse zoetigheden die je in je eigen keuken in Nederland kunt maken met ingrediënten die gewoon verkrijgbaar zijn.