Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
De pulque: de eeuwenoude drank die weer in de mode is
Geschiedenis, bereiding en heropleving van pulque, de gefermenteerde maguey-drank die de Azteken dronken en die vandaag een boom beleeft in Mexico en de wereld.
Straatvoedsel van CDMX: wat je op elke hoek zou eten
Een rondgang langs de antojitos van de straten van Mexico-Stad: tacos al pastor, tlacoyos, tamales, esquites, huaraches en alles wat je te wachten staat op straat in de hoofdstad.
Mexicaanse recepten met minder dan 5 ingrediënten
10 authentieke Mexicaanse recepten die je met 5 ingrediënten of minder kunt maken. Echte Mexicaanse keuken, zonder poespas en met spectaculaire resultaten.
De cultuur van mezcal: van Oaxaca naar de wereld
Alles over mezcal: de eeuwenoude geschiedenis, de soorten agave, het ambachtelijke productieproces, hoe je hem correct proeft en waar je hem in Nederland kunt vinden.
Pozole: drie kleuren, drie recepten, één traditie
De drie versies van de Mexicaanse pozole -rood, groen en wit- met complete recepten, precolumbiaanse geschiedenis en tips om hem in Nederland te bereiden.
Zo zet je thuis stap voor stap een tacobar op
Complete gids om je eigen taco-avond thuis te organiseren: hoeveelheden, eiwitten, salsa's, toppings en tips om alles perfect te laten verlopen.
Chiles en nogada: het meest iconische patriottische recept van Mexico
Ontdek de geschiedenis, de ingrediënten en de geheimen van chiles en nogada, het gerecht dat de kleuren van de Mexicaanse vlag vertegenwoordigt en maar één keer per jaar wordt geserveerd.
Tequilagids voor beginners: soorten, merken en pairing
Alles wat je moet weten over tequila: de verschillen tussen blanco, reposado en añejo, aanbevolen merken in Nederland, hoe je het proeft en waarmee je het combineert.
De beste YouTube-kanalen over de Mexicaanse keuken
Selectie van de beste YouTube-kanalen om authentiek Mexicaans koken te leren: van traditionele recepten tot moderne keuken, met makers in het Spaans.
Zo maak je gefermenteerde salsa's op Mexicaanse wijze
Leer hoe je chiles fermenteert voor pittige salsa's met complexe smaken en probiotica. Technieken voor melkzuurfermentatie toegepast op habanero's, serrano's en meer.
De Oaxacaanse mole negro: de koning van de moles
Ontdek de Oaxacaanse mole negro, beschouwd als de meest complexe en verfijnde van de zeven moles van Oaxaca. De geschiedenis, unieke ingrediënten en hoe je hem bereidt.
Cochinita pibil: van de Maya-pib tot jouw keuken
Ontdek de fascinerende geschiedenis van cochinita pibil, van de ondergrondse Maya-ovens tot recepten aangepast om in jouw oven in Nederland te maken.