Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Taco-avond thuis in België: de complete boodschappenlijst
Een taco-avond voor zes: hoeveelheden, wat je in de supermarkt haalt en wat in een Latijnse winkel, drie vullingen, twee salsa's en een planning.
De geschiedenis van de chilipeper in de wereldkeuken
Van de Azteken tot de keukens van Thailand, India en Korea: hoe de Mexicaanse chilipeper de wereld veroverde en voorgoed veranderde hoe we eten.
Mexicaanse keuken voor diabetici: recepten met weinig suiker
De traditionele Mexicaanse keuken kan perfect zijn voor mensen met diabetes. Ontdek recepten met een lage glycemische index, slimme vervangingen en een uitgebalanceerd weekmenu.
De populairste Mexicaanse antojitos, stuk voor stuk uitgelegd
Wat zijn gorditas, sopes, tlacoyos, memelas, huaraches en pambazos? Complete gids over de populairste Mexicaanse antojitos: hun oorsprong, ingrediënten en hoe je ze herkent.
Mexicaanse recepten voor de Thermomix: makkelijke aanpassingen
Pas je favoriete Mexicaanse recepten aan voor de Thermomix: salsa's, guacamole, rode rijst, mole, aguas frescas en meer. Tijden, snelheden en trucs voor authentieke resultaten.
Chapulín: van insect tot gastronomisch superfood
Alles over de Mexicaanse chapulín: geschiedenis, voedingswaarde, bereiding, waar je hem in Nederland kunt vinden en waarom eetbare insecten de toekomst zijn van duurzame voeding.
Perfecte tarwetortilla's uit Noord-Mexico maken
Stap-voor-stap recept voor zachte, soepele tarwetortilla's met die boterachtige smaak uit Noord-Mexico. Met maar 4 ingrediënten en de trucs die het verschil maken.
Guerrero: pozole, chilate en smaken van de Pacifische kust
Ontdek de gastronomie van Guerrero, bakermat van de groene pozole, de chilate, de jumiles en een keuken van zee en berg die weinigen buiten Mexico kennen. Geschiedenis, recepten en tradities.
Mexicaanse salsa's voor beginners: van mild tot extreem
Gids met Mexicaanse salsa's gerangschikt op pittigheid: van de milde groene salsa tot de helse habanerosalsa. Eenvoudige recepten om ze allemaal thuis te maken.
Mexicaanse keuken voor koppels: romantische recepten voor twee
Compleet Mexicaans menu voor een romantisch etentje thuis: van cocktails tot dessert. Recepten voor twee personen met elegante presentatie en verrassende smaken.
De wereld van mole: meer dan 100 varianten die je misschien niet kende
Mexicaanse mole kent meer dan 100 regionale varianten. Van de zwarte mole uit Oaxaca tot de mole de caderas uit Puebla: ontdek de ongelooflijke diversiteit van deze eeuwenoude salsa.
Mexicaanse kiprecepten: 10 verschillende bereidingswijzen
Kip is de hoofdrolspeler in veel klassieke Mexicaanse recepten. Ontdek 10 verschillende bereidingen, van tinga tot kip in mole, met stap-voor-stap recepten.