Ceviche de Polvo

Sobre esta receita

Polvo cozido marinado em sumo de limão com tomate, cebola roxa, pimenta serrano, coentro e abacate. Fresco e vibrante, típico do litoral mexicano do Pacífico e do Golfo.

1. 1

   Congele o polvo 24 horas antes (ou use fresco). Ferva água com sal, alho e louro. Mergulhe o polvo 3 vezes rapidamente ('assustá-lo'). Cozinhe 40-45 minutos até um garfo entrar sem resistência.

   

   💡 O polvo congelado fica mais macio depois de descongelado.

2. 2

   Deixe o polvo esfriar. Corte em rodelas ou pedaços de 1-2 cm. Reserve numa tigela.

   
3. 3

   Acrescente à tigela: sumo de 6 limões, 2 tomates picados sem sementes, meia cebola roxa bem picada, 1-2 pimentas serrano picadas, 1 colher de azeite. Misture bem.

   

   💡 A cebola roxa dá uma cor vibrante.

4. 4

   Leve ao frigorífico 15-20 minutos para os sabores integrarem. Pouco antes de servir, acrescente 1 abacate em cubos e coentro picado. Acerte sal e limão.

   

   💡 Acrescente o abacate no final para que não escureça.

5. 5

   Sirva em tostadas, copos ou pratos. Acompanhe com tostadas, tortilha chips ou biscoitos salgados.

   

   💡 Polvilhe pimenta piquín a gosto para mais picância.