Chili Cheese Fries

Sobre esta receita

As Chili Cheese Fries são uma das porções mais indulgentes do universo Tex-Mex: batatas fritas crocantes cobertas com chili com carne quente e queijo derretido. São populares em todo o Texas e no sul dos Estados Unidos, especialmente em barracas de rua e diners. O contraste entre a batata crocante, o ensopado condimentado e o queijo cremoso as torna um bocado viciante. Podem ser personalizadas com jalapeños, cebola crua, creme azedo e guacamole.

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   Prepare o chili com carne: refogue a cebola picada no óleo, acrescente a carne picada e doure bem. Junte o chili em pó, cominho, sal, tomate triturado e feijão. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

   💡 Pode usar chili com carne de lata para agilizar.

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   Enquanto isso, frite as batatas cortadas em palito até dourarem e ficarem crocantes, ou asse no forno conforme o pacote, se usar congeladas.

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   Para o queijo derretido: derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto. Incorpore o leite aos poucos, mexendo, depois o cheddar ralado. Tempere com sal e pimenta.

   💡 Esse molho de queijo caseiro é muito melhor que usar queijo processado.

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   Sirva as batatas fritas num prato ou bandeja. Despeje o chili com carne quente por cima e cubra com o molho de queijo. Decore com jalapeños e cebolinha picada.