Empanadas de Camarão

Sobre esta receita

As empanadas de camarão são um antojito litorâneo mexicano: massa de milho recheada de camarão com tomate, cebola e pimenta, fritas até ficarem douradas e crocantes. Populares na Semana Santa e no litoral do Pacífico.

1. 1

   Pique os camarões em pedaços pequenos. Refogue com cebola, tomate, pimenta serrano e sal até cozinharem. Acrescente coentro picado.

   
2. 2

   Prepare a massa misturando a farinha de milho com água morna e sal até obter uma massa macia que não grude.

   

   💡 A massa deve ficar úmida mas maleável. Acrescente água aos poucos.

3. 3

   Pegue uma bola de massa do tamanho de um limão e achate entre dois plásticos, formando um disco de cerca de 12 cm.

   
4. 4

   Coloque uma colher generosa de recheio em uma metade do disco, dobre e sele pressionando as bordas com um garfo.

   

   💡 Sele bem para não abrirem ao fritar.

5. 5

   Aqueça o óleo a 180°C e frite as empanadas 3-4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.

   
6. 6

   Escorra sobre papel-toalha e sirva com molho verde, creme e alface.

   

   💡 Pode assá-las a 200°C por 20 minutos como alternativa mais leve.