Sopa de Lima Yucateca

Sobre esta receita

A sopa de lima é um caldo aromático de frango com tiras de tortilha frita e sumo de lima azeda, originário da península de Yucatán. Seu sabor cítrico e reconfortante a torna uma das sopas mais apreciadas da gastronomia yucateca.

1. 1

   Ferva o peito de frango em 1,5 litro de água com meia cebola, um dente de alho e sal por 25 minutos. Reserve o caldo e desfie o frango.

   
2. 2

   Corte as tortilhas em tiras finas e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra sobre papel-toalha.

   
3. 3

   Asse os tomates, a outra metade da cebola, o pimento verde e os alhos num comal até ficarem macios e com manchas pretas. Pique tudo finamente.

   

   💡 Não bata na liquidificadora; a sopa de lima leva os legumes picados, não em puré.

4. 4

   Refogue os legumes picados numa panela com um pouco de óleo por 5 minutos. Acrescente o orégano.

   
5. 5

   Despeje o caldo de frango coado e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.

   
6. 6

   Acrescente o frango desfiado e o sumo de 2 limas. Cozinhe mais 5 minutos. Sirva em pratos fundos com tiras de tortilha frita e rodelas de lima fresca.