Tostadas de Ceviche

Sobre esta receita

As tostadas de ceviche são um dos pratos mais refrescantes da cozinha costeira mexicana. Sobre uma tortilha de milho crocante serve-se uma porção generosa de ceviche feito com peixe branco e camarões frescos, marinados em bastante sumo de limão até ficarem firmes e com sabor cítrico intenso. Coroa-se com abacate cremoso, cebola roxa, pepino crocante, coentro fresco e um toque de molho picante. É o petisco perfeito para dias quentes e uma entrada espetacular.

1. 1

   Corte o peixe em cubos de 1 cm e os camarões ao meio. Coloque numa tigela de vidro ou cerâmica, nunca de metal.

   

   💡 Use peixe muito fresco. Pescada ou corvina funcionam perfeito pela textura firme.

2. 2

   Esprema os limões e despeje o sumo sobre o peixe e os camarões até cobri-los completamente. Leve ao frigorífico por 20 a 25 minutos, mexendo a cada 5 minutos.

   

   💡 Estão prontos quando o peixe fica branco e opaco por fora.

3. 3

   Enquanto marina, pique finamente a cebola roxa, os tomates sem sementes, o pepino e o coentro.

   

   💡 Deixe a cebola picada de molho em água com sal por 5 minutos para suavizar o sabor.

4. 4

   Escorra parte do sumo de limão do ceviche e misture com os legumes picados. Tempere com sal e pimenta.

   
5. 5

   Corte o abacate em cubos e acrescente com cuidado ao ceviche para não amassar.

   

   💡 Acrescente o abacate pouco antes de servir para não oxidar.

6. 6

   Sirva colheradas generosas de ceviche sobre as tostadas. Coroe com algumas gotas de molho picante e um raminho de coentro.

   

   💡 Sirva imediatamente para a tostada se manter crocante.