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墨西哥
陈年奶酪（queso añejo）
乳制品陈年奶酪是一种经过熟成的墨西哥干奶酪，风味浓郁，质地坚硬，适合擦碎使用，口感与帕尔马干酪相近。常擦碎撒在红辣酱玉米卷（enchiladas rojas）、脆玉米饼（tostada）、青柠汤（sopa de lima）和玉米炖汤（pozole）上，也可用来焗烤酿 poblano 辣椒。它颜色白中带黄，咸香突出。
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在墨西哥菜里怎么用
陈年奶酪（queso añejo）（墨西哥厨房里的乳制品）出现在本站 2 道食谱中，包括莫雷利亚集市辣椒卷饼（Enchiladas Placeras）和墨西哥面包布丁（Capirotada）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到陈年奶酪（queso añejo）的食谱
常见问题
有多少道食谱用到陈年奶酪（queso añejo）？
本站有 2 道食谱用到陈年奶酪（queso añejo），例如莫雷利亚集市辣椒卷饼（Enchiladas Placeras）和墨西哥面包布丁（Capirotada）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到陈年奶酪（queso añejo）？
陈年奶酪（queso añejo）可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。