Blog de Recetas y Cocina Mexicana
Tips, guías e historias sobre la cocina mexicana en España
Bienvenido al blog de Recetas Mexas, tu fuente de información sobre la cocina mexicana en España. Aquí encontrarás guías detalladas sobre ingredientes mexicanos, consejos prácticos para cocinar platos auténticos con productos disponibles en supermercados españoles, y artículos sobre la rica cultura gastronómica de México.
Nuestros artículos cubren desde la historia de los chiles mexicanos hasta dónde encontrar los mejores restaurantes mexicanos en tu ciudad. Descubre recetas tradicionales, ingredientes auténticos y tiendas especializadas en toda España.
Aprenderás técnicas que van desde lo básico hasta lo avanzado: cómo tostar y rehidratar chiles secos para preparar salsas con profundidad de sabor, la diferencia entre tortillas de maíz y de harina y cuándo usar cada una, cómo hacer salsa verde con tomatillo fresco, y técnicas tradicionales como la nixtamalización del maíz que da a las tortillas su sabor y textura característicos.
Artículos escritos por Edmond Bojalil y el equipo de Recetas Mexas.
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También publicamos reseñas de tiendas latinas y mexicanas en ciudades españolas, comparativas de productos (cuál es el mejor mole envasado, qué marca de totopos es más auténtica), guías de temporada (chiles en nogada en septiembre, rosca de reyes en enero, pan de muerto en noviembre) y las historias fascinantes detrás de platillos como el mole poblano, los tamales y el pozole, que tienen siglos de tradición prehispánica y colonial.
Cada artículo está escrito por nuestro equipo de mexicanos residentes en España, combinando conocimiento de primera mano de la cocina mexicana con la experiencia práctica de adaptarla a los ingredientes y el mercado español. Explora nuestras categorías o busca por tema para encontrar exactamente lo que necesitas.