Blog de Recetas y Cocina Mexicana
Tips, guías e historias sobre la cocina mexicana en España
Bienvenido al blog de Recetas Mexas, tu fuente de información sobre la cocina mexicana en España. Aquí encontrarás guías detalladas sobre ingredientes mexicanos, consejos prácticos para cocinar platos auténticos con productos disponibles en supermercados españoles, y artículos sobre la rica cultura gastronómica de México.
Nuestros artículos cubren desde la historia de los chiles mexicanos hasta dónde encontrar los mejores restaurantes mexicanos en tu ciudad. Descubre recetas tradicionales, ingredientes auténticos y tiendas especializadas en toda España.
Aprenderás técnicas que van desde lo básico hasta lo avanzado: cómo tostar y rehidratar chiles secos para preparar salsas con profundidad de sabor, la diferencia entre tortillas de maíz y de harina y cuándo usar cada una, cómo hacer salsa verde con tomatillo fresco, y técnicas tradicionales como la nixtamalización del maíz que da a las tortillas su sabor y textura característicos.
Artículos escritos por Edmond Bojalil y el equipo de Recetas Mexas.
Leer más sobre el blog
También publicamos reseñas de tiendas latinas y mexicanas en ciudades españolas, comparativas de productos (cuál es el mejor mole envasado, qué marca de totopos es más auténtica), guías de temporada (chiles en nogada en septiembre, rosca de reyes en enero, pan de muerto en noviembre) y las historias fascinantes detrás de platillos como el mole poblano, los tamales y el pozole, que tienen siglos de tradición prehispánica y colonial.
Cada artículo está escrito por nuestro equipo de mexicanos residentes en España, combinando conocimiento de primera mano de la cocina mexicana con la experiencia práctica de adaptarla a los ingredientes y el mercado español. Explora nuestras categorías o busca por tema para encontrar exactamente lo que necesitas.
Últimos Artículos
Página 10 de 17
Comida yucateca: sabores mayas que conquistan el paladar
Explora la gastronomía de Yucatán: cochinita pibil, papadzules, sopa de lima, salbutes y más. Una cocina única con raíces mayas y técnicas ancestrales que puedes recrear en España.
Los moles de Oaxaca: más allá del negro y el rojo
Oaxaca tiene 7 moles canónicos y decenas de variantes locales. Descubre los moles amarillo, coloradito, chichilo, manchamanteles y verde que pocos conocen fuera de México.
Cómo cultivar chile en tu balcón en España
Guía paso a paso para cultivar chiles mexicanos en maceta en tu balcón español. Desde la siembra de semillas hasta la cosecha, con variedades recomendadas para cada clima.
Tamales: la guía definitiva de variedades regionales mexicanas
Descubre las variedades de tamales que existen en México, desde los oaxaqueños hasta los norteños. Aprende a identificarlos, cocinarlos y dónde encontrarlos en España.
Maridaje de cerveza y comida mexicana: guía para acertar siempre
Descubre cómo maridar cerveza con comida mexicana: qué estilos van con tacos, mole, ceviche y más. Cervezas mexicanas, artesanales españolas y combinaciones perfectas.
Especias y hierbas esenciales de la cocina mexicana
Conoce las especias y hierbas que definen el sabor de la cocina mexicana: comino, epazote, orégano mexicano, achiote y más. Dónde encontrarlas en España y cómo usarlas.
Ceviche mexicano: técnicas, variantes y la receta perfecta
El ceviche mexicano tiene personalidad propia. Aprende las diferencias con el peruano, las variantes regionales de México y la receta paso a paso para hacerlo en España.
Quesos mexicanos: tipos, usos y dónde encontrarlos en España
Guía completa de los quesos mexicanos más importantes: Oaxaca, panela, Chihuahua, cotija y más. Sus usos en la cocina, sustitutos españoles y dónde comprarlos.
Cocina oaxaqueña: los 7 moles y otros tesoros gastronómicos
Oaxaca es la capital gastronómica de México. Descubre sus legendarios 7 moles, el chapulín, el mezcal artesanal, el queso Oaxaca y otros tesoros culinarios únicos.
La tortilla española vs la tortilla mexicana: dos mundos, un nombre
Dos platos icónicos comparten nombre pero no podrían ser más diferentes. Descubre las historias, técnicas y curiosidades detrás de la tortilla española y la mexicana.
Pan mexicano: conchas, cuernos y la panadería que nos define
Descubre el fascinante mundo del pan dulce mexicano: conchas, cuernos, polvorones, orejas y más. Historia, variedades y dónde encontrarlo en España.
Los mercados mexicanos: qué encontrarías en un tianguis auténtico
Viaje virtual por un tianguis mexicano auténtico: qué puestos encontrarías, qué comprar, la comida callejera que los rodea y cómo se comparan con los mercados españoles.