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Tipps, Anleitungen und Geschichten über die mexikanische Küche

Willkommen im Blog von Recetas Mexas, Ihrer Informationsquelle rund um die mexikanische Küche, angepasst an Deutschland. Hier finden Sie ausführliche Anleitungen zu mexikanischen Zutaten, praktische Tipps zum Kochen authentischer Gerichte mit Produkten aus deutschen Supermärkten sowie Artikel über die reiche Esskultur Mexikos. Entdecken Sie unsere Rezepte und die Geschichte des Projekts.

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Nicht alles, was «mexikanisch» heißt, ist wirklich mexikanisch. Lerne, authentische Restaurants anhand dieser Zeichen zu erkennen, die dir sagen, ob du der echten Küche Mexikos gegenüberstehst.

Von Edmond Bojalil11. März 20262 Min. Lesezeit
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Elotes sind der mexikanische Streetfood-Klassiker, der sich in Deutschland am leichtesten nachmachen lässt. Gegrillter Mais mit Mayonnaise, Käse, Chili und Limette: ein süchtig machender Happen, den du in wenigen Minuten zubereiten kannst.

Von Edmond Bojalil11. März 20262 min
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Bereite in wenigen Stunden am Sonntag eine ganze Woche köstlicher mexikanischer Mittagessen vor. Günstig, nahrhaft und viel besser als ein Supermarkt-Sandwich.

Von Edmond Bojalil11. März 20261 min
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Mexikanischer roter Reis ist eine unverzichtbare Beilage, aber schwer zu perfektionieren. Lerne die richtige Technik, um lockere, schmackhafte und perfekt gegarte Körner zu erhalten.

Von Edmond Bojalil11. März 20261 min
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Die perfekte Guacamole ist einfach, hat aber ihre Geheimnisse. Lerne die richtige Technik, die häufigsten Fehler und die regionalen Variationen dieses mexikanischen Klassikers.

Von Edmond Bojalil11. März 20261 min
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Von Edmond Bojalil11. März 20261 min
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Von Edmond Bojalil11. März 20262 min
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Mexiko schenkte der Welt die Schokolade. Entdecke die Geschichte des mexikanischen Kakaos, wie man authentische heiße Schokolade zubereitet und wo man mexikanische Schokolade im UK findet.

Von Edmond Bojalil11. März 20262 min
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Mole ist viel mehr als eine Sauce aus Schokolade und Chili. Entdecke die Geschichte, die regionalen Varianten und die Geheimnisse dieses Juwels der mexikanischen Gastronomie.

Von Edmond Bojalil11. März 20261 min
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Das mexikanische Street Food ist ein gastronomisches Universum, das weit über Tacos hinausgeht. Entdecke die Stände, die Gerichte und die Kultur hinter dem mexikanischen Street Food.

Von Edmond Bojalil11. März 20262 min
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2010 wurde die mexikanische Küche von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt. Erfahre, was das bedeutet und warum die mexikanische Küche so besonders ist.

Von Edmond Bojalil11. März 20262 min
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Vieles, was in Deutschland als „mexikanisches Essen“ verkauft wird, ist in Wirklichkeit Tex-Mex. Lerne, beide Küchen zu unterscheiden und warum beide ihren Wert haben.

Von Edmond Bojalil11. März 20261 min