Zum Hauptinhalt springen
Blog

Blog

Tipps, Anleitungen und Geschichten über die mexikanische Küche

Willkommen im Blog von Recetas Mexas, Ihrer Informationsquelle rund um die mexikanische Küche, angepasst an Deutschland. Hier finden Sie ausführliche Anleitungen zu mexikanischen Zutaten, praktische Tipps zum Kochen authentischer Gerichte mit Produkten aus deutschen Supermärkten sowie Artikel über die reiche Esskultur Mexikos. Entdecken Sie unsere Rezepte und die Geschichte des Projekts.

Neueste Artikel

Yukatekische Kueche: Maya-Aromen, die den Gaumen erobern
Kultur

Yukatekische Kueche: Maya-Aromen, die den Gaumen erobern

Erkunde die Gastronomie Yukatans: Cochinita Pibil, Papadzules, Sopa de Lima, Salbutes und mehr. Eine einzigartige Kueche mit Maya-Wurzeln und uralten Techniken, die du in Deutschland nachkochen kannst.

Von Edmond Bojalil21. März 20262 Min. Lesezeit
Die Moles von Oaxaca: jenseits von Schwarz und Rot
Kultur

Die Moles von Oaxaca: jenseits von Schwarz und Rot

Oaxaca hat 7 kanonische Moles und Dutzende lokale Varianten. Entdecke die Moles Amarillo, Coloradito, Chichilo, Manchamanteles und Verde, die ausserhalb Mexikos kaum jemand kennt.

Von Edmond Bojalil21. März 20261 min
Tamales: der ultimative Leitfaden zu den regionalen Sorten Mexikos
Kultur

Tamales: der ultimative Leitfaden zu den regionalen Sorten Mexikos

Entdecke die Tamales-Sorten, die es in Mexiko gibt, von den oaxakenischen bis zu den nordmexikanischen. Lerne, sie zu erkennen, zuzubereiten und herauszufinden, wo du sie in Deutschland findest.

Von Edmond Bojalil21. März 20262 min
Bier und mexikanisches Essen kombinieren: der Ratgeber, mit dem du immer richtig liegst
Anleitungen

Bier und mexikanisches Essen kombinieren: der Ratgeber, mit dem du immer richtig liegst

Entdecke, wie du Bier mit mexikanischem Essen kombinierst: welche Stile zu Tacos, Mole, Ceviche und mehr passen. Mexikanische Biere, spanische Craft-Biere und perfekte Kombinationen.

Von Edmond Bojalil20. März 20261 min
Unverzichtbare Gewürze und Kräuter der mexikanischen Küche
Zutaten

Unverzichtbare Gewürze und Kräuter der mexikanischen Küche

Lerne die Gewürze und Kräuter kennen, die den Geschmack der mexikanischen Küche prägen: Kreuzkümmel, Epazote, mexikanischer Oregano, Achiote und mehr. Wo du sie in Deutschland findest und wie du sie verwendest.

Von Edmond Bojalil20. März 20262 min
Mexikanisches Ceviche: Techniken, Varianten und das perfekte Rezept
Rezepte

Mexikanisches Ceviche: Techniken, Varianten und das perfekte Rezept

Mexikanisches Ceviche hat seinen ganz eigenen Charakter. Lerne die Unterschiede zum peruanischen Ceviche kennen, die regionalen Varianten Mexikos und das Schritt-für-Schritt-Rezept, um es in Deutschland zuzubereiten.

Von Edmond Bojalil20. März 20262 min
Die Küche von Oaxaca: die 7 Moles und andere gastronomische Schätze
Kultur

Die Küche von Oaxaca: die 7 Moles und andere gastronomische Schätze

Oaxaca ist die gastronomische Hauptstadt Mexikos. Entdecke seine legendären 7 Moles, den Chapulín, den handwerklichen Mezcal, den Oaxaca-Käse und andere einzigartige kulinarische Schätze.

Von Edmond Bojalil20. März 20261 min
Die spanische Tortilla vs. die mexikanische Tortilla: zwei Welten, ein Name
Kultur

Die spanische Tortilla vs. die mexikanische Tortilla: zwei Welten, ein Name

Zwei ikonische Gerichte teilen sich einen Namen, könnten aber unterschiedlicher nicht sein. Entdecke die Geschichten, Techniken und Kuriositäten hinter der spanischen und der mexikanischen Tortilla.

Von Edmond Bojalil20. März 20261 min
Mexikanisches Brot: Conchas, Cuernos und die Bäckerei, die uns ausmacht
Kultur

Mexikanisches Brot: Conchas, Cuernos und die Bäckerei, die uns ausmacht

Entdecke die faszinierende Welt des mexikanischen Süßgebäcks: Conchas, Cuernos, Polvorones, Orejas und mehr. Geschichte, Sorten und wo man es in Deutschland findet.

Von Edmond Bojalil20. März 20261 min
Die mexikanischen Märkte: Was du auf einem echten Tianguis finden würdest
Kultur

Die mexikanischen Märkte: Was du auf einem echten Tianguis finden würdest

Eine virtuelle Reise durch einen echten mexikanischen Tianguis: welche Stände du finden würdest, was du kaufen kannst, das Streetfood drumherum und wie sie sich mit spanischen Märkten vergleichen.

Von Edmond Bojalil20. März 20262 min
Carnitas Michoacanas: Geheimnisse für perfektes Schweinefleisch
Rezepte

Carnitas Michoacanas: Geheimnisse für perfektes Schweinefleisch

Lerne die Geheimnisse der echten Carnitas Michoacanas kennen: Confit-Techniken im Schmalz, ideale Fleischstücke, Schritt-für-Schritt-Rezept und wie du diese Köstlichkeit in deiner spanischen Küche nachkochst.

Von Edmond Bojalil20. März 20261 min
Birria: Das Gericht, das von Jalisco aus die Welt eroberte
Rezepte

Birria: Das Gericht, das von Jalisco aus die Welt eroberte

Entdecke die Geschichte der Birria aus Jalisco, ihre regionalen Varianten und wie du diesen gewürzten Fleischeintopf zubereitest, der mit den berühmten Birria Tacos die ganze Welt erobert hat.

Von Edmond Bojalil20. März 20262 min