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Tipps, Anleitungen und Geschichten über die mexikanische Küche
Willkommen im Blog von Recetas Mexas, Ihrer Informationsquelle rund um die mexikanische Küche, angepasst an Deutschland. Hier finden Sie ausführliche Anleitungen zu mexikanischen Zutaten, praktische Tipps zum Kochen authentischer Gerichte mit Produkten aus deutschen Supermärkten sowie Artikel über die reiche Esskultur Mexikos. Entdecken Sie unsere Rezepte und die Geschichte des Projekts.
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Yukatekische Kueche: Maya-Aromen, die den Gaumen erobern
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Die Moles von Oaxaca: jenseits von Schwarz und Rot
Oaxaca hat 7 kanonische Moles und Dutzende lokale Varianten. Entdecke die Moles Amarillo, Coloradito, Chichilo, Manchamanteles und Verde, die ausserhalb Mexikos kaum jemand kennt.

Tamales: der ultimative Leitfaden zu den regionalen Sorten Mexikos
Entdecke die Tamales-Sorten, die es in Mexiko gibt, von den oaxakenischen bis zu den nordmexikanischen. Lerne, sie zu erkennen, zuzubereiten und herauszufinden, wo du sie in Deutschland findest.

Bier und mexikanisches Essen kombinieren: der Ratgeber, mit dem du immer richtig liegst
Entdecke, wie du Bier mit mexikanischem Essen kombinierst: welche Stile zu Tacos, Mole, Ceviche und mehr passen. Mexikanische Biere, spanische Craft-Biere und perfekte Kombinationen.

Unverzichtbare Gewürze und Kräuter der mexikanischen Küche
Lerne die Gewürze und Kräuter kennen, die den Geschmack der mexikanischen Küche prägen: Kreuzkümmel, Epazote, mexikanischer Oregano, Achiote und mehr. Wo du sie in Deutschland findest und wie du sie verwendest.

Mexikanisches Ceviche: Techniken, Varianten und das perfekte Rezept
Mexikanisches Ceviche hat seinen ganz eigenen Charakter. Lerne die Unterschiede zum peruanischen Ceviche kennen, die regionalen Varianten Mexikos und das Schritt-für-Schritt-Rezept, um es in Deutschland zuzubereiten.

Die Küche von Oaxaca: die 7 Moles und andere gastronomische Schätze
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Die spanische Tortilla vs. die mexikanische Tortilla: zwei Welten, ein Name
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Mexikanisches Brot: Conchas, Cuernos und die Bäckerei, die uns ausmacht
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Die mexikanischen Märkte: Was du auf einem echten Tianguis finden würdest
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Carnitas Michoacanas: Geheimnisse für perfektes Schweinefleisch
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Birria: Das Gericht, das von Jalisco aus die Welt eroberte
Entdecke die Geschichte der Birria aus Jalisco, ihre regionalen Varianten und wie du diesen gewürzten Fleischeintopf zubereitest, der mit den berühmten Birria Tacos die ganze Welt erobert hat.