Agua de Fresa con Crema (Erdbeerwasser mit Sahne)

Über dieses Rezept

Agua de Fresa con Crema ist ein erfrischendes mexikanisches Getränk, das das frische Wasser aus pürierten Erdbeeren mit dem verwöhnenden Akzent von Sahne (Crema) und Kondensmilch verbindet. Es ist eine luxuriöse Version des klassischen Erdbeerwassers, mit einer leicht cremigen Textur und einem Geschmack, der an Erdbeertorte im Glas erinnert. Es wird sehr kalt mit viel Eis serviert und ist ein unverzichtbares Sommergetränk auf mexikanischen Tischen und an den Aguas-Frescas-Ständen der Märkte.

1. 1

   Wasche und desinfiziere 500 g reife Erdbeeren. Entferne die Stiele und viertele sie.

   

   💡 Verwende sehr reife Erdbeeren aus der Saison für den besten Geschmack und eine intensiv rosa Farbe.

2. 2

   Püriere die Erdbeeren mit 500 ml kaltem Wasser, 3 EL Zucker und dem Saft von 1 Limette zu einer gleichmäßigen Masse.

   
3. 3

   Passiere die Masse durch ein feines Sieb, um Kerne und grobes Fruchtfleisch zu entfernen. Gieße sie in eine große Kanne.

   
4. 4

   Gib 1 weiteren Liter kaltes Wasser, 3 EL mexikanische Crema und 2 EL gezuckerte Kondensmilch hinzu. Rühre mit einem langen Löffel gut um. Probiere und passe den Zucker an.

   

   💡 Crema und Kondensmilch verbinden sich besser, wenn du sie vorher mit etwas Erdbeerwasser verrührst.

5. 5

   Serviere in hohen Gläsern mit viel Eis. Dekoriere mit einer halben frischen Erdbeere am Glasrand.