Agua de Jamaica (Hibiskusblütentee)
Kalter Aufguss aus Hibiskusblüten, säuerlich und erfrischend, in 20 Minuten fertig.
Über dieses Rezept
Agua de Jamaica wird aus getrockneten Hibiskusblüten zubereitet, die in Wasser gekocht und mit Zucker gesüßt werden. Ihre intensiv rote Farbe und ihr Geschmack zwischen säuerlich und süß machen sie zu einer der beliebtesten Aguas Frescas Mexikos, reich an Vitamin C.
Geschichte und Herkunft
Die Hibiskusblüte (Jamaica, Hibiscus sabdariffa) gelangte in der Kolonialzeit aus Afrika nach Mexiko, gebracht von den Sklaven und Händlern, die in den Häfen von Veracruz und Acapulco an Land gingen. In Mexiko fand sie ein ideales Klima für ihren Anbau vor, besonders in Guerrero, Oaxaca und Puebla, und sie wurde rasch in die lokale Küche integriert, als eine der drei klassischen Aguas Frescas neben Horchata und Tamarindo. Neben dem Getränk verwendet man die Jamaica in Mexiko zur Zubereitung von Marmeladen, Saucen für Fleisch und sogar für Enchiladas de Jamaica in Oaxaca. Sie ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, und jüngste Studien haben ihre blutdrucksenkenden Eigenschaften bestätigt, was sie zu einem ebenso gesunden wie köstlichen Getränk macht.
Geschätzte Kosten
4.53€
Gesamtkosten
0.57€
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
120
Kalorien
1g
Eiweiß
28g
Kohlenhydrate
0.5g
Fett
1g
Ballaststoffe
15mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Spüle die Jamaica-Blüten (Hibiskusblüten) unter kaltem Wasser ab, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Bringe 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen. Sobald es sprudelnd kocht, gib die Jamaica-Blüten hinzu. Lass sie 5 Minuten kochen und schalte dann die Hitze aus.
💡 Koche die Blüten nicht zu lange; sonst wird der Sud bitter. Fünf Minuten genügen, um Farbe und Geschmack zu lösen.
- 3
Decke den Topf ab und lass den Aufguss 15-20 Minuten ziehen, damit die Blüten ihre ganze Farbe und ihren Geschmack abgeben.
- 4
Gieße den Aufguss durch ein feines Sieb und drücke die Blüten aus, um die gesamte Flüssigkeit zu gewinnen. Verwirf die Blüten.
- 5
Gib den restlichen Liter kaltes Wasser und den Zucker hinzu. Rühre gut, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Probiere und passe die Süße an.
💡 Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, verwende insgesamt nur 1,5 Liter Wasser.
- 6
Stelle das Getränk kalt, bis es gut durchgekühlt ist. Serviere es in Gläsern mit reichlich Eis.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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