Michelada
Bier-Cocktail mit Limette, Saucen und Chili im umrandeten Glas. In 10 Minuten fertig.
Über dieses Rezept
Die Michelada ist ein mexikanischer Cocktail aus Bier mit Limettensaft, Saucen, Salz und Eis, serviert in einem mit Salz und Chili umrandeten Glas. Es gibt viele Varianten: mit Clamato, Worcestershire-Sauce, Maggi-Würze und Chamoy. Es ist das perfekte Getränk für heiße Tage.
Geschichte und Herkunft
Die Michelada hat einen ungewissen Ursprung mit mehreren Legenden, die sich um ihre Erfindung streiten, doch die am weitesten verbreitete Version siedelt sie in San Luis Potosí in den 1960er-Jahren an, wo ein Sportler namens Michel Esper angeblich in seinem Gesellschaftsclub die Mischung aus Bier mit Limette, Salz, Eis und scharfer Sauce erfand. Ihr Name könnte sich von „mi chela helada“ (mein kaltes Bier) oder vom Namen ihres Schöpfers ableiten. Die Michelada ist zu einem der beliebtesten Getränke der zeitgenössischen mexikanischen Kultur geworden, mit regionalen Variationen, die vom einfachen Bier mit Limette und Salz bis zu aufwendigen Versionen mit Clamato, Chamoy, Maggi-Würze, Worcestershire-Sauce und Garnelen reichen. Serviert wird sie in mit Salz und Tajín-Chili umrandeten Gläsern und ist das Lieblingsgetränk gegen den Kater (cruda), zu Fußballspielen und an heißen Tagen am Meer.
Geschätzte Kosten
5.44€
Gesamtkosten
5.44€
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
167
Kalorien
1g
Eiweiß
30g
Kohlenhydrate
3.5g
Fett
1g
Ballaststoffe
35mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Bereite das Glas vor: Reibe den Rand eines hohen Glases (Typ Chelero) mit einer Limettenscheibe an, um ihn zu befeuchten.
- 2
Vermische in einem kleinen Teller das Salz mit dem Chilipulver. Drehe das Glas um und wälze den Rand gleichmäßig in der Mischung.
💡 Du kannst Tajín, Chamoy-Pulver oder eine Mischung aus Salz, Chile piquín und Limette zum Umrandern verwenden.
- 3
Gib das Eis in das umrandete Glas. Gieße den Limettensaft, die Worcestershiresauce, die Maggi-Würze und die scharfe Sauce direkt über das Eis.
- 4
Gib den Clamato hinzu und rühre mit einem langen Löffel vorsichtig um, um die Saucen einzuarbeiten.
- 5
Neige das Glas und gieße das gut gekühlte Bier langsam an der Glaswand entlang ein, damit nicht zu viel Schaum entsteht. Rühre einmal vorsichtig um.
💡 Das Bier soll so kalt wie möglich sein. Helle mexikanische Lagerbiere (Victoria, Modelo Especial, Pacífico) sind ideal.
- 6
Serviere sofort. Du kannst mit einer Limettenscheibe am Glasrand garnieren.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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