Mexikanischer Carajillo
Espresso-Cocktail mit Licor 43, auf Eis serviert. In 5 Minuten fertig. Der mexikanische Carajillo ist ein Cocktail aus Espresso und Licor 43.
Über dieses Rezept
Der mexikanische Carajillo ist ein Cocktail aus Espresso und Licor 43 (Cuarenta y Tres), serviert auf Eis. Obwohl er spanische Wurzeln hat, ist die mexikanische Version mit Licor 43 zum beliebtesten Digestif und After-Dinner-Drink Mexikos geworden.
Geschichte und Herkunft
Der Carajillo hat seinen Ursprung in Spanien, wo er seit dem 19. Jahrhundert mit Brandy zubereitet wurde, doch die mexikanische Variante mit Licor 43 ist eine moderne Schöpfung, die sich in den 2000er Jahren in den Restaurants von Mexiko-Stadt durchsetzte. Es heißt, ein Barkeeper des Restaurants Tezka sei der Erste gewesen, der den Brandy durch Licor 43 ersetzte und damit eine Kombination kreierte, die zum viralen Hit wurde. Heute ist es kaum vorstellbar, ein gehobenes mexikanisches Restaurant zu finden, das ihn nicht auf der Karte hat. Der Name „Carajillo“ soll sich angeblich von „coraje“ (Mut) ableiten, da spanische Soldaten in Kuba ihn tranken, um sich Mut anzutrinken.
Geschätzte Kosten
2.07€
Gesamtkosten
2.07€
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
116
Kalorien
1g
Eiweiß
25g
Kohlenhydrate
3.5g
Fett
2g
Ballaststoffe
27mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Bereite einen kräftigen doppelten Espresso zu. Lasse ihn ein paar Minuten abkühlen (er darf nicht kochend heiß sein).
- 2
Fülle ein Old-Fashioned-Glas oder einen Schwenker mit den Eiswürfeln.
- 3
Gieße den Licor 43 über das Eis.
- 4
Gib langsam den Espresso hinzu und gieße ihn über die Rückseite eines Löffels, damit er sich sanft mit dem Likör verbindet.
💡 Der Trick ist, dass der Kaffee kühl genug ist, um das Eis nicht sofort zu schmelzen. Das klassische Verhältnis ist 2:1 (Kaffee:Likör).
- 5
Rühre einmal sanft um und serviere sofort. Er braucht keinen Zucker; der Licor 43 liefert die nötige Süße.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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