Agua de Jamaica mit Früchten

Geschichte und Herkunft

Agua de Jamaica ist eines der beliebtesten Aguas Frescas Mexikos und hat eine faszinierende Geschichte, die Afrika, Asien und Amerika verbindet. Die Hibiskusblüte (Hibiscus sabdariffa) gelangte im 16. Jahrhundert über den Handel der Manila-Galeone (Nao de Manila) aus Afrika nach Mexiko und etablierte sich rasch in den Bundesstaaten Guerrero, Oaxaca und Puebla, wo das tropische Klima ideal für ihren Anbau war. Die Mexikaner übernahmen die Blüte und verwandelten sie in ein einzigartiges erfrischendes Getränk, indem sie Zucker und Limette hinzufügten. Die Variante mit Früchten ist eine jüngere Entwicklung, die in den Fondas und Märkten populär wurde, wo die Aguas Frescas in großen gläsernen Vitroleros ausgestellt werden. Die Kombination mit Ananas und Orange fügt natürliche Süße und Vitamin C hinzu, während die Jamaica Antioxidantien und eine spektakuläre rubinrote Farbe liefert. In der traditionellen mexikanischen Medizin gilt Agua de Jamaica als förderlich für den Blutdruck und die Nieren. Heute ist Mexiko der zweitgrößte Produzent von Hibiskusblüten weltweit, und dieses Getränk ist zu einem Symbol der mexikanischen gastronomischen Identität geworden, das in die ganze Welt exportiert wird.